Speisekarte von Restaurant HÜBNER

mit Trüffelmayonnaise, marinierten Champignons, Rucola und gehobeltem Grana Padano

Strauchtomate und Büffelmozzarella mit Rucolapesto und Balsamicoglacé

mit Ziegenkäse und Rotwurst überbacken auf Romana-Radicchio Salat mit Caesar Dressing

Welsfilet -aus Vorpommern- mit Limettenschmand Pfeffer-Makrelenfilet mit Meerrettich Rollmops mit Remoulade

Quinoa, Avocado, Tomaten, Junglauch, Kidney- & Sojabohnen, Gurke und Mais mit fruchtigem Nussöl mariniert

Allerlei Schalen-, Krustentiere & Meeresfrüchte in pikanter Brühe mit Gemüsestreifen

mit Basilikumschaum und gerösteten Pinienkernen

mit Bananen-Chutney und Gorgonzola überbacken

an Meerrettichsauce mit Wurzelgemüsestreifen und Kräuterkartoffeln

mit Gurken-Apfelgemüse in Dillsauce und Rote Bete Kartoffelstampf

mit Pomelo, auf Erbsen-Kartoffelpüree mit kandierten Kichererbsen und glasierten Schwarzwurzeln

an Portweinglace mit geschmolzenen Tomaten und Linsenpolenta

- aus nachhaltiger Weidehaltung - an Bratensauce mit Schmorkohl und Brezelknödelsoufflé

mit Pankobrösel, flambiertem Apfel-Zwiebelgemüse und Schmand-Kartoffelstampf

in Trüffelbutter geschwenkt mit Grana Padano, eingelegten Kirschtomaten und Balsamicoglacé

mit Babyblattspinat, sautierten Buchenpilzen und Rote Bete Falafel

mit Minz-Sojaghurt und Erbsen-Crispi Sticks

Seekäse alt
Ein rotgeschmierter Hartkäse, 12 Monate gereift.
Unser kräftigster Kuhmilchkäse
mit sehr würzigem intensivem Geschmack.

Meckerecke
Ein ca. 3 Monate gereifter Ziegenschnittkäse.
Herrlich cremig und charaktervoll im Geschmack.

Scheunenkäse jung
Ein klassischer, zarter und milder Kuhmilchschnittkäse, cremig und feinaromatisch.

dazu servieren wir Feigensenf, Weinbeeren, Nüsse& Feigennussbrot

an warmer Himbeergrütze und Vanilleeis

mit Backapfelragout und Schokoladeneis

mit Schokoladensauce

Vanilleeis auf Apfelmus, mit Eierlikör, Schlagsahne und Schokoladensauce

Erdbeereis, Schokoladeneis und Vanilleeis mit Erdbeersauce, Schlagsahne und Schokoladenraspeln

Haselnusseis und Schokoladeeis mit Sahnehäubchen, Karamellsauce und Haselnusskernen