Braugasthof Zum alten Fritz

hausgemachtes würzfleisch vom Kalb

mit Käse überbacken, dazu frisches Steinofenbaguette

huftsteak ca. 300g

das Herzstück der Rinderhüfte

gebackener ¼ entenbraten von der mulardeI

gefüllt mit Backpflaumen, Äpfeln und Zwiebeln mit einer kräftigen Entensauce, dazu Apfelrotkohl und ein gefüllter Kartoffelkloß mit Semmelbröseln Unsere Enten kommen vom Bauernhof Oehlert aus Zarnewanz bei Rostock. Dort werden sie in bäuerlicher Freilandhaltung gehalten. Die Mularde ist eine Kreuzung zwischen #Wildente und Hausente.

Fritzens brotkorb oder 2 brezel mit butter gefüllt

mit einem Dip Ihrer Wahl:Apfel-Griebenschmalz, Kräuterquark, Bier-Käse-Chili-Dip, Knoblauch-Salbei Dip, Kräuterbutter oder Tomaten-Chili-Pesto

hausgemachtes würzfleisch vom Kalb

mit Käse überbacken, dazu frisches Steinofenbaguette

#matjestatar auf rucola

mit roten Zwiebelringen und Butter, dazu frisches Schwarzbrot

herzhafte aufschnittplatte

Schinken vom Susländer Schwein, Wildleberwurst vom Wildprofi, Rehsalami, Manchegokäse, Gewürzgurkensticks, rote Zwiebelringe und Butter, dazu einen gemischten Brotkorb mit Apfelgriebenschmalz

Fritzens biersuppe I

nach hauseigener Rezeptur mit Störtebeker Schwarzbier

gelbe bete-Ingwersuppe (#vegan/lactosefrei)

mit Koriander

Feurige #gulaschsuppe

mit Paprika, Zwiebeln, Kartoffeln und Kräuterschmand

tomatierter Fischtopf

ein buntes Treiben von Ostseefischen und Gemüsestreifen

rote bete-birnen-gorgonzola salat

auf knackigem Rucola mit gerösteten Walnusskernen

salatvariation mit grünzeug von Feld und wiese

Paprika, Gurke, Tomate und Rucola mit Kräutercroûtons, dazu geröstete Kürbiskerne und Fritzens Hausdressing

Peppen sie Ihren salat auf

mit gebackenem Ziegenkäse

mit gebratener Hähnchenbrust

mit gebratenem Lachsfilet

Kräuterpasta

in Knoblauchöl geschwenkt mit frischen Kräutern,

Kartoffel-gemüseauflauf

mit Kürbiskernen, Petersilienöl und italienischem Hartkäse überbacken

Vegiteller

gebackener Ziegenkäse auf Pfannengemüse mit Rucola, dazu gefüllte Kartoffeltaschen und Knoblauch-Salbei-Dip

gemüse #burger

gebratener Gemüsepatty mit Wildkräutersalat, Cole Slaw Salat, Kürbiskernen, Balsamicozwiebeln und Tomaten-Chili-Pesto

unser #Flammkuchen-Klassiker

traditionell mit Crème fraîche, Schinkenspeck, Zwiebeln und Kräutern

Vegetarischer #Flammkuchen

mit Créme fraîche, Rote Bete, Hokkaidokürbis, Birne,italienischem Hartkäse und gerösteten Kürbiskernen

winterlicher #Flammkuchen

mit Cème fraîche, Wildsalami, roten Zwiebeln, Mozzarella, gerösteten Walnüssen und Kräutern

braumeisters #Flammkuchen

mit Crème fraîche, marinierten Hähnchenbruststreifen, schwarzen Oliven, roten Zwiebeln, italienischer Hartkäse und Rucola

huftsteak ca. 300g

das Herzstück der Rinderhüfte

entrecôte ca. 300g

das klassische Stück mit dem Fettauge

Fritzens #burger

gebratene Lammboulette mit Knoblauch-Salbei-Dip, Cole Slaw Salat, Rucola, gebackenem Ziegenkäse, Balsamicozwiebeln

hanseaten-#Labskaus »das besondere«

gepökelte Rinderbrust mit zerstampften Kartoffeln, in geheimer Gewürzrezeptur gekocht, dazu Spiegelei, Gewürzgurke, Rote Bete und Original Störtebeker Matjesfilet

wasserbüffelburger vom gut wardow bei rostock

gebratene Wasserbüffelboulette mit Cheddarkäse, Wildkräutersalat, Cole Slaw Salat, Bier-Käse-Chili Dip, roten Zwiebelringen

dazu empfehlen wir unsere Fritzens brauhaus-Pommes

#wildteller vom wildprofi Peters aus groß stove I

gebratene Wildbratwurst, geschmorter Wildbraten, dazu kräftige Preiselbeersauce auf Apfelrotkohl und gebratenen Brezel-Serviettenknödel

gebackener ¼ entenbraten von der mulardeI

gefüllt mit Backpflaumen, Äpfeln und Zwiebeln mit einer kräftigen Entensauce, dazu Apfelrotkohl und ein gefüllter Kartoffelkloß mit Semmelbröseln Unsere Enten kommen vom Bauernhof Oehlert aus Zarnewanz bei Rostock. Dort werden sie in bäuerlicher Freilandhaltung gehalten. Die Mularde ist eine Kreuzung zwischen #Wildente und Hausente.

geschmorte rinderbackeI

mit kräftiger Thymianjus, auf Spitzkohl und gebackenen Rosmarinkartoffeln

brathering süß/sauer praktisch grätenfrei

eingelegt in einer Störtebeker Bier-Marinade mit Zwiebeln, Senfkörner und Piment, dazu Krautsalat und #Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln

störtebeker #matjes nach hauseigenem rezept

eingelegte Matjesfilets mit Apfel-Zwiebel-Sauce und #Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln

unser »Fritz Pannfisch«

gebratenes Zanderfilet mit feiner Senfsauce und #Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln

dazu empfehlen wir unseren gurkensalat mit dill

#scholle in Kräuteröl gebraten

mit einem kleinen Salatbouqet und #Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln

gebratener #saibling mit mandelbutter

dazu Tafelmeerrettich und Petersilien-Butterkartoffeln

gebratenes dorschfilet

mit Meerrettichsauce auf einem Sellerie-Möhren Linsengemüse dazu Kürbis-Kartoffelstampf

Fischteller Likedeeler

gebratene Filets von #Lachs, #Zander und #Dorsch, dazu Kürbis-Ingwersauce auf knackigem Wurzelgemüse und Kartoffelstampf

sauerfleisch im weckglas aus eigener herstellung

eingewecktes Schweinefleisch mit Möhren und Zwiebeln dazu Apfel-Zwiebelsauce und #Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln

bierkutscher #schnitzel

vom Schwein, mit Champignons in Rahm und Cheddar-Käse überbacken dazu #Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln

braumeisters hähnchengeschnetzeltes

mit knackigem Gemüse und Champignons in einer kräftigen Sauce auf frischen Nudeln

hausgemachte #rinderroulade

mit einer kräftigen Senfsauce, dazu Apfelrotkohl und gefülltem Kartoffelkloß mit Semmelbröseln

unsere riesen-brauhaus-#haxe I,L (ca.1000g)

in Störtebeker-Biersud geschmort, mit einer kräftigen Sauce und Sauerkraut

dazu empfehlen wir Ihnen unsere gebratenen brezel-serviettenknödel

brauers Pfanne

gebratene Medaillons von der Hähnchenbrust, vom Rind und vom Hirschrücken mit Kräuterbutter, dazu Rosenkohl, knackiges Gemüse und #Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln

gebratener hirschrückenI

mit einer kräftigen Thymiansauce, auf gebratenem Ratatouillegemüse und #Schupfnudeln

grünkohlpfanne mit #bratkartoffeln

geschmortem Kasseler, gebackenem Schweinebauch und eine Schinkenkohlwurst

möwengruß

eine große Kugel cremiges Vanilleeis mit Kürbiskernöl, Schokoraspeln und Sahne

Kaffee und eis

eine Kugel cremiges Vanilleeis mit einem Espresso

bienenstich aus dem glas

schwarzbier-Crème brûlée

mit karamellisiertem Zucker und Waldbeerenragout

#Kaiserschmarrn

mit Zwetschgen und Sahne

warmer schokoladenkuchend,

mit Waldbeerenragout und einer Kugel cremigem Vanilleeis

hausgemachter #apfelstrudel

gefüllt mit Quark und Äpfeln, dazu Vanillesauce, eine Kugel cremiges Vanilleeis und Sahne

birne helene

pochierte Birne mit Zimteis, Schokoladensauce und Sahne

alter Fritz spezial becher – Im bierglas angerichtet

drei Kugeln cremiges Vanilleeis, karamellisierte Oliven, frittierter Rosmarin, Fetakäse und Rucola

nussbecher

2 Kugeln Schokoladeneis, 1 Kugel Zimteis mit karamelisierten Nüssen, Schokoladensauce und Sahne