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Restaurant Benther Berg

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Vogelsangstr. 18
30952 Ronnenberg

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Speisekarte von Restaurant Benther Berg

Zuletzt aktualisiert am 17.02.2025
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Vorspeisen

Gemischter Wintersalat
Balsamico-Dressing | geröstete Walnüsse | Paprikawürfel | alter Balsamico
13,50 €
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mit gebratenen Gambas
19,50 €
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Tempura Garnelen
Chili Mayo | Rotes Zwiebel-Chutney »süß-sauer« | Sojasauce | Asia Kresse
17,50 €
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Vitello Tonnato - Asia Style
Kalbsfleisch hauchdünn | Aufgeschlagene geröstete Sesamcreme | Granatapfelkerne
18,50 €
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Winterkabeljau im Norimantel
Couscous-Granatapfelsalat | Zitronengras | Thai-Gel | Glasierte Karotte
19,00 €
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Duett von der Aubergine - VEGAN
Maiscreme | BBQ-Gel | Gemüsepickles | Raucherde
19,00 €

vegan vegan

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Suppen und Pasta

Pho Bo - Vietnamesische Suppe
Rinderbrühe | Rinderstreifen | Junglauch | Sojasprossen | Koriander
12,50 €
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Bisque vom Bretonischen Hummer
Kleine Gamba | Portweinreduktion | Crème Fraîche | Gebackener Salbei
12,50 €
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Aufgeschäumte Thai-Curry-Suppe - VEGAN
Chiliöl | Gebackene Glasnudeln
12,00 €

vegan vegan

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Trüffel-Spaghettini
Trüffelbutter | Gehobelter schwarzer Trüffel | Parmesan
23,50 €
33,00 € mit Cordon Bleu von der Maispoularde
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Hauptgänge

Geschmorte Ochsenbacke
Portwein-Jus | Lardo | Winterliches Gemüse | Süßkartoffelmousseline
32,00 €
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Rumpsteak (200 g) vom Angusrind - Medium gegart
Grüne Pfeffersauce | Variation von der Bohne | Kartoffelgratin
31,00 €
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Kalbsleber in Salbeibutter gebraten
Marktfrisches Gemüse | Kartoffelpüree | Eingelegte Zwiebeln
28,50 €
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Gebratener Basmatireis asiatisch - VEGAN
Ananas | Cashewkerne | Grüner Spargel | Sojasprossen | Asiatisches Gemüse | Koriander
24,50 €

vegan vegan

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Weißer Heilbutt Sous-vide
Parmaschinken | Balsamico-Sauce | Grüner Spargel | Paprikaconfit | Spitzkohlrisotto
31,00 €
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Winterkabeljau
Schnittlauch-Beurre Blanc | Kaviar | Pinienkern-Spinat | Dauphine-Kartoffeln
30,00 €
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Desserts

Crème Brûlée von der Kokosnuss
Zuckerkruste |Gewürz-Ananas | Karamellisierte Cashewkerne | Exotik-Sorbet
11,00 €
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Karamell Banane - New Style
Salzkaramell-Eis | Kaffee-Mascarponecreme | Frische Mango | Gerösteter Sesam
12,00 €
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Symphonie von Kiwi, Matcha und Brombeere
Schoko-Brombeermousse | Kiwi-Sorbet | Matcha-Erde | Schwarztee-Brombeer-Coulis
12,00 €
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Schoko-Passionsfrucht-Schnitte - VEGAN
Schoko-Ganache | Passionsfrucht-Sorbet | Limetten-Mango-Ragout | Schokoerde
11,50 €

vegan vegan

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Dreierlei Sorbet
mit Sekt aufgefüllt
11,50 €
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SAISONALE EMPFEHLUNG

»Grünkohlplatte Benther Berg«
Bregenwurst | Kassler | Salzkartoffeln
20,50 €
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Menü »Benther Berg«

Wahlweise 3 oder 4-Gänge
Menü
Sauerteigbaguette von Bäcker Gaues Dipvariation Gruß aus der Küche Amuse Bouche
63,00 € 3 - Gänge
75,00 € 4 – Gänge
1. Gang Tempura Garnelen Chili Mayo | Rotes Zwiebel-Chutney »süß-sauer« | Sojasauce | Asia Kresse
2. Gang Weißer Heilbutt Sous-vide Parmaschinken | Balsamico-Sauce | Grüner Spargel | Paprikaconfit | Spitzkohlrisotto
3. Gang Geschmorte Ochsenbacke Portwein-Jus | Lardo | Winterliches Gemüse | Süßkartoffelmousseline
4. Gang Symphonie von Kiwi, Matcha und Brombeere Schoko-Brombeermousse | Kiwi-Sorbet | Matcha-Erde | Schwarztee-Brombeer-Coulis
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Menü »Wald & Wiesen« - VEGAN

Menü
Amuse Bouche
48,50 € 3 - Gänge, pro Person
63,50 € 4 – Gänge, pro Person
1. Gang Aufgeschäumte Thai-Curry-Suppe Chiliöl | Gebackene Glasnudeln
2. Gang Duett von der Aubergine Maiscreme | BBQ-Gel | Gemüsepickles | Raucherde
3. Gang Gebratener Basmatireis asiatisch Ananas | Cashewkerne | Grüner Spargel | Sojasprossen | Asiatisches Gemüse | Koriander
4. Gang Schoko-Passionsfrucht-Schnitte Schoko-Ganache | Passionsfrucht-Sorbet | Limetten-Mango-Ragout | Schokoerde

vegan vegan

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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Restaurant Benther Berg ist der 17.02.2025. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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