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Der Waldkater Hotel-Restaurant

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Waldkaterallee 27
31737 Rinteln

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Speisekarte von Der Waldkater Hotel-Restaurant

Zuletzt aktualisiert am 06.12.2023
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Carpaccio
vom Black Angus Rind mit Dijonsenf-Marinade und Rucola-Salat ]
12,90 €
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Tatar
vom Norwegischen Rauchlachs auf grün-weißem Spargelsalat
14,90 €
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Feiner Gurkensalat
mit Kräutercreme und gebratenen Riesengarnelen
13,50 €
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Tomaten-Erdbeersalat
mit karamellisierten Ziegenkäse
13,90 €
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Kalte Gurken-Wasabisuppe
mit gebackener Garnele
7,50 €
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Spargelcremesuppe
mit gebratener Garnele
7,50 €
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Schaumburger Hochzeitssuppe:
Feine Kesselbouillon mit Gemüse, Eierstich und Fleischklößchen
5,80 €
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Unsere Suppen als Probier-Portion zu je
4,00 €
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Vegetarisches Grillgemüse
mit Ziegenfrischkäse und Rucola
14,80 €

vegetarisch vegetarisch

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Gebratenes Kabeljau-Filet
auf Beluga-Linsen, weißer Buttersoße und Würfelkartoffeln
22,50 €
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In Kräutern gebratener Wolfsbarsch
mit Bärlauchkartoffeln und Spargelragout
24,50 €
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Hausgemachte Bandnudeln
mit Black Tiger Garnelen, Tomate, Lauch, Basilikum-Walnusspesto und Rucola
19,50 €
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„Gambrinus“ (Schutzpatron der Brauer)
Hähnchengeschnetzeltes mit Champignonsoße in Bierjus dazu hausgemachte Spätzle und gemischte Salate der Saison
16,50 €
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Rosa gebratene
Barbarie-Entenbrust mit Teriyakisoße, dazu Shiitake Pilze und Selleriepüree
24,50 €
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Gegrilltes Schweinerückensteak und Kassler
mit Braunbiersoße, deftigem Sauerkraut und Bratkartoffeln
17,80 €
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Schweinefilet unter der Zwiebelkruste
mit Rahmmöhren und Kartoffel-Bärlauch-Täschchen
19,80 €
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Irischer Lammrücken
mit Bohnenragout und Rosmarinkartoffeln
24,80 €
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Im Ofen sanft gegarte Ochsenbäckchen
mit Extertaler Bio-Pilzen und Kartoffel-Rahmpüree
22,50 €
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Sanft gegartes Rinderfilet
mit Portwein-Trüffelschalotten und Macaire-Kartoffeln
28,50 €
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Wildschweinrücken
mit Butterspitzkohl, Haselnuss-Schupfnudeln und Preiselbeersoße
23,50 €
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Pistazien-Crème Brûlée
mit leicht gesalzenem Karamell-Eis
8,50 €
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Schokoladenkugel
gefüllt mit Schokoladen-Mousse, Mango-Sorbet und Nuss-Trüffel
10,50 €
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Lasagne von frischen Beeren
mit Vanillecreme und Baumkuchen
8,50 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Der Waldkater Hotel-Restaurant ist der 06.12.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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