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Restaurant Anna Seibert feine regionale Küche by Benedikt Frechen

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Am Bürgerhaus 5
53359 Rheinbach

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Speisekarte von Restaurant Anna Seibert feine regionale Küche by Benedikt Frechen

Zuletzt aktualisiert am 12.11.2024
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Feinschmecker-Lunch 1
Brot & Butter
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Kleine Variation
Geräucherte Forelle mit Kartoffelknusper und Nussbuttercreme. Kalbsterrine. Trüffel-Eidip. Ziegenfrischkäse und Rote Bete. Schalottenhonig und Schnittlauchöl
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Lasagne von Waldpilzen
Spinat. Trüffelrahmsauce
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Rinderhüftsteak und geschmortes vom Bäckchen
Kartoffelgratin. Zuckerschoten. Jus
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Hummerravioli
Hummercreme. Fenchel. Kräutersalat
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Blaubeerkuchen-Cremetörtchen
Schokoladenmousse & Blaubeersorbet
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3 GANG MENÜ
(HAUPTGANG ZUR WAHL)
49,00 €
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4 GANG MENÜ
(HAUPTGANG ZUR WAHL)
65,00 €
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Feinschmecker-Lunch 2
Brot & Butter
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Kleine Variation
Gefüllte Kartoffel. Eigelbcreme. Chicorée. Auberginenkrapfen. Rinderschinken. Kopfsalatcreme. Rinderfilet sanft gegart. Artischockenvinaigrette. Pfifferlinge
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Strozzapreti
Café de Paris Sauce. knuspriger Pancetta vom Kraichgauer Landschwein
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Geschnetzeltes vom Kalbsfilet
Kartoffelpüree. Wilder Broccoli
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Ravioli vom Erbse und Minze
Paprika-Zucchinigemüse. Nussbutterschaum. Ricotta Salata
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Schokoladenkuchen
Apfel-Basilikumeis. Sabayone
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3 GANG MENÜ
(HAUPTGANG ZUR WAHL)
49,00 €
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4 GANG MENÜ
(HAUPTGANG ZUR WAHL)
65,00 €
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Ziegenfrischkäse und Rote Bete
aufgeschlagener Ziegenfrischkäse. gebeizte Rote Bete. Schalottenhonig. Kräuteröl und Himbeer-Rote Bete-Eis
19,00 €
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Dreierlei von der Ente
geräucherte Brust mit Sellerie-Apfelsalat. Roulade mit Rosenkohl und Nussbuttercreme. Rilette mit Brioche und Feldsalat
21,90 €
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Tranche vom gebeizten Orangenlachs
Feldsalat. Kartoffelknusper. Honig-Dijonsenfemulsion
21,90 €
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Carpaccio vom gepickelten Kürbis
Currycreme. Kürbis Arrancini. Blauschimmelkäse. Feige. Kräutersalat
18,50 €
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Carpaccio vom Rind
Kartoffel-Kerbelcreme. Salat von Buchenpilzen. eingelegter Kohlrabi
21,90 €
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Dim Sum vom geschmorten Rind
Pflaumenessig. Rosenkohlpüree mit Kernöl. Jus. Butterknusper
21,90 €
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Soufflé vom Steinbutt
sautierter Spinat. Kaviar-Velôuté mit feinem Schnittlauch. cremiges Kartoffelpüree
24,50 €
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Kürbiscremesüppchen
mit Erdnuss. Vermouth und Curry
15,00 €
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Kerbelrisotto
Fenchel. Nussbutterschaum. Kräutersalate. Steinpilze. Belper Knolle
29,90 € mit gezupftem geräuchertem Saiblingsfilet
9,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Geschmortes Ochsenbäckchen
Kässpätzle. Wirsinggemüse mit Speck. Bäckchensauce
36,90 €
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Auf der Haut gebratenes Zanderfilet
cremiges Kartoffelpüree. Rahmsauerkraut. Fischvelouté
36,90 €
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Hirschrücken
sautierte Rosenkohlblätter. Serviettenknödel. Backpflaumenchutney. Selleriepüree
44,90 €
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Oldenburger Landente
Brust und Keule knusprig gebraten. Rotkohl. Kartoffelkloß. Jus. Maronen
39,90 €
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Kalbsentrecôte
knusprige Pommes Frites mit gereiftem Parmesan. Blattsalat in Kernölvinaigrette
39,90 €
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Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken
Bratkartoffeln. Salat in Kernölvinaigrette. Preiselbeeren. Zitrone
36,90 €
27,90 €
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Creme von dunkler Schokolade 70%
Zwetschgeneis. Zwetschgenchutney. Schokoladenmüsli. karamellisierter Blätterteig
17,90 €
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Kaiserschmarren
Vanillecreme. Aprikosenröster. Aprikoseneis
17,90 €
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Käsevariation
Comté. Livarot. Brie de Meaux. Forme dÁmbert. Morbier. Dörrobstchutney. Pumpernickel
19,00 €
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Gruss aus der Küche
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Carpaccio vom Kürbis
Currycreme. Blauschimmelkäse. Feige. Kräutersalat. Als Upgrade gezupftes Saiblingsfilet +4,90€
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Dim Sum vom geschmorten Rind
Pflaumenessig. Rosenkohlpüree mit Kernöl. Jus. Butterknusper
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Soufflé vom Steinbutt
sautierter Spinat. Kaviar-Velôuté mit feinem Schnittlauch
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Hirschrücken
sautierte Rosenkohlblätter. Serviettenknödel. Backpflaumenchutney. Selleriepüree
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Käsevariation
Comté. Livarot. Brie de Meaux. Forme dÁmbert. Morbier. Dörrobstchutney. Pumpernickel
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Käsekuchentörtchen
Blaubeerragout. Pfirsich-Passionsfruchtsorbet
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4 Gänge Menü (ohne Pasta)
82,00 € Weinbegleitung
39,00 €
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5 Gänge Menü (ohne Käse)
96,00 € Weinbegleitung
48,00 €
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6 Gänge Menü
107,00 € Weinbegleitung
56,00 €
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Käse statt Dessert
3,90 €
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Gruss aus der Küche

vegetarisch vegetarisch

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Carpaccio vom Kürbis
Currycreme. Blauschimmelkäse. Feige. Kräutersalat. Als Upgrade gezupftes Saiblingsfilet
4,90 €

vegetarisch vegetarisch

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Ziegenfrischkäse und Rote Bete
aufgeschlagener Ziegenfrischkäse. gebeizte Rote Bete. Schalottenhonig. Kräuteröl

vegetarisch vegetarisch

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Kürbiscremesüppchen
mit Erdnuss. Vermouth und Curry

vegetarisch vegetarisch

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Kerbelrisotto
Fenchel. Nussbutterschaum. Herbsttrompeten. Kräutersalate. Belper Knolle. Als Upgrade gebratenes Zanderfilet
9,90 €

vegetarisch vegetarisch

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Käsevariation
Comté. Livarot. Brie de Meaux. Forme dÁmbert. Morbier. Dörrobstchutney. Pumpernickel

vegetarisch vegetarisch

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Creme von dunkler Schokolade 70%
Zwetschgeneis. Zwetschgenragout. Schokoladenmüsli. karamellisierter Blätterteig

vegetarisch vegetarisch

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4 Gänge Menü (ohne Kürbis)
73,00 € Weinbegleitung
39,00 €

vegetarisch vegetarisch

Schmeckt mir!
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5 Gänge Menü
81,00 € Weinbegleitung
48,00 €

vegetarisch vegetarisch

Schmeckt mir!
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6 Gang Menü
89,00 € Weinbegleitung
56,00 €

vegetarisch vegetarisch

Schmeckt mir!
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Käse statt Dessert
3,90 €

vegetarisch vegetarisch

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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Restaurant Anna Seibert feine regionale Küche by Benedikt Frechen ist der 12.11.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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