Zanderfilet mit Zitronen-Thymian-Butter
Der Zander ist ein Raubfisch der auch in heimischen Gewässern lebt. Sein Fleisch ist sehr zart und besitzt so gut wie keine Gräten. Das Filet wird von der Hautseite scharf angebraten und mit Zitronen-Thymian-Butter glasiert. Hierzu servieren wir Petersilienkartoffeln sowie einen frischen Salat.