Vorspeisenvariation mit Toastbrot & Butter
Carpaccio von Rinderfilet mit Grana & Trüffelöl, Hausgebeizte Lachsforelle auf Kohlrabicarpaccio mit Apfel-Wasabichutney 1 Stück Wiener Schnecke mit Bärlauchbutter Überbackene Spargel mit Hollandaise & Grana dazu Parmaschinken Vitello Tonnato, rosa Kalbstafelspitz mit Thunfischcreme, Kapern & Grana