Filet vom Hirschkalb oder Reh "Meine Art"
rosa gebraten, serviert auf Wildrahmsauce mit hausgemachten Walnusslikör, mit Meersalz und geschrotetem Pfeffer gewürzt, überzogen mit in Butter gebratene Scheiben von schwarzen Walnüssen, dazu Semmelknödel und Salat, Preiselbeeren