Thüringer MUTZ - Braten
Das Besondere am Mutzbraten ist die Herstellung! Die Schweinefleischstücke werden trocken 24 Stunden mit Salz, Pfeffer & Majoran mariniert. Dann wird dieses Fleisch auf einen Spieß gesteckt und am offenen Birkenholzfeuer 4 Stunden ganz langsam gegart. Das macht das Fleisch zart und geschmacklich einzigartig. Dazu eine kräftige Portion Sauerkraut, welches richtig mit Butter abgebunden wird, Salzkartoffeln dazu und fertig ist der besondere Mutzbraten.