Rindsroulade
Mageres Fleisch aus der Rinderoberschale geschnitten, traditionell mit Speck, Zwiebeln und sauren Gurken gefüllt und mit Senf bestrichen. Anschließend wird die Rinderroulade im Fond aus Rotwein und Gemüse gegart. Dazu servieren wir würzig abgeschmeckten Rotkohl und Kartoffelklöße.