Porterhouse Steak
Aus dem hinteren Rücken geschnitten, enthält das Porterhouse Steak den klassischen Knochen in T-Form. Auf der einen Seite befindet sich der breite Teil des Filets, auf der anderen das Roastbeef mit seiner Fettdecke. Diese Zusammensetzung, sowie der T-Knochen, der das zarte Filet beim Garen vor zu viel Hitze schützt, machen das Porterhouse Steak zum „King of Steaks“.