Menü " Peking - Ente "
Die Ente,die aus China ihren Siegeszug über die ganze Welt machte,ist eines der aufwendigsten Gerichte der vier chinesischen Küchen.Nachdem Luft zwischen Haut und Fleisch geblasen wird und die Haut mit einer Honigmarinade bestrichen wird,wird die Haut Ente in einem speiziellen Ofen geröstet.Die knusprige Haut wird separat mit Frühlingszwiebeln und Gurke in kleinen Eierpfannkuchen serviert und mit Hoi Sin Soße übergossen (nach " Ying-Yong-Art" ).Anschließend werden zwei Hauptgerichte aus Ente kreiert. Die Peking Ente ist eine kulinarische Demonstration der chinesischen Kochkunst.