OSSOBUCO MIT CREMOLATA
1 Bund Suppengemüse – 1 große Dose Tomaten stückig – 1 Bund Thymian – 4 Kalbshaxenscheiben – Salz – Pfeffer – etwas Mehl – 50 g Butter – 200 ml trockener Weißwein – 200 ml Fleischbrühe – 5 Knoblauchzehen – 4 EL gehackte Petersilie – 4 TL frisch abgeriebene Zitronenschale einer unbehandelten Zitrone