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Haxe in Wetzlar
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Bayerische Schweinshaxe
die Hinterhaxe (ungepökelt), im Vlies geschnitten, laufend frisch im Rohr gebraten (kann a bissl dauern), mit rescher (knuspriger) Schwarte, Semmelknödel, Dunkelbiersoß´, Krautsalat