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Gläschen Winzersekt im Turmzimmer, 200 Meter über der Mosel;gebratene Gänseleber auf Feldsalat, Schwarzwurzelsüppchen mit Schnippelschinken; krosser, gefüllter Gänsebraten an Apfelrotkohl und Kartoffelklößchen mit Marzipan-Bratapfel; Eiscanapees auf warmer Pflaumensauce