‚Buffalo Bill‘
Der wohl bekannteste Cut unter den Steaks brilliert durch kräftige Röstaromen wegen des hohen Fettanteils sowohl im Muskel als auch auf der Oberfläche. Rumpsteaks, Ribeye, Entrecote, auch als double, aus dem Roastbeef von argentinischen Black Angus Rinder, klassisch geschnitten(mit Fettdeckel und der darunter liegenden Sehne). ab 300 g aufwärts (mit Pommes & Kräuterbutter)