Eine grobe Schweinebratwurst, die unser Küchenchef Andreas nach einem Rezept unseres Vaters herstellt. Durch Verzicht auf Brät, Nitritpökelsalz, Phosphat und Konservierungsstoffe schmeckt sie, wie Bratwurst schmecken sollte. Dazu ein wenig Senf, eine Portion schonend gegartes Bioland-Sauerkraut aus frischem Weißkohl und unserem beliebten Hofbrot