Speisekarte von Restaurant Lamm Hebsack

Zuletzt aktualisiert am 22.01.2025

SAISONALE VORSPEISEN

KALTE UND WARME VORSPEISEN

KLEINERE GERICHTE

FEINE KREATIONEN

DAZU ODER VORNEWEG

UNSERE 3-GANG-MITTAGSMENÜS

LAND & LIEBE

39,00 €

1. Gang Kleiner Freiland-Feldsalat in Kürbiskernöl & weißem Balsamico mit eingelegtem Wintergemüse, Croutons & Sprossen

2. Gang Paniertes Schnitzel aus der Kalbshüfte mit Preiselbeeren & Kartoffelsalat als einzelner Hauptgang 29,50 €

3. Gang Apfelküchle in Zimtzucker mit Vanilleeis

FEIN & FERN

43,50 €

1. Gang Rahmsuppe von Krustentieren mit Rosmarin-Brotcroutons

2. Gang Skrei »der Winterkabeljau« in Nussbutter gebraten mit gebratener Garnele geschwenktem Wintergemüse & Basmati-Duftreis als einzelner Hauptgang 34,00 €

3. Gang Affogato 2.0 mit feinem Haselnusseis

FROM LEAF TO ROOT

Unser veganes Gourmetmenü

52,00 €

1. Gang Wilder Brokkoli vom Keltenhof »sanft gegart« mit Sesam-Mango-Coulis Alblinsen-Hummus & geräucherten Mandeln

2. Gang Remstal-Sellerie »mit Gochujang & Miso geschmort« mit Tahinisauce, karamellisierten Sonnenblumenkernen geschwenktem Wintergemüse & Basmati-Duftreis

3. Gang »Zweierlei von der Williamsbirne« mit Mandelmilch & Karamell

vegan

KALTE UND WARME VORSPEISEN.

FEINE KREATIONEN.

SAISONALE VORSPEISEN.

KALTE UND WARME VORSPEISEN..

FEINE KREATIONEN..

DAZU ODER VORNEWEG.

JAHRESZEITENMENÜ

56,00 € 3-GANG MIT SUPPE

64,00 € 3-GANG MIT VORSPEISE

77,00 € 4-GANG

89,00 € 5-GANG

1. Gang Mosaik von Eismeerlachs & Noriblatt mit grünem Apfel kandiertem Ingwer & Wasabi-Mayonnaise

2. Gang Rahmsuppe von Krustentieren mit Rosmarin-Brotcroutons & gebratener Riesengarnele Als einzelne Vorspeise: 13,00 €

3. Gang Hausgerauchte Barbarie-Entenbrust »rosa gebraten« auf Alblinsengemüse & hausgemachten Kartoffelkrapfen Als einzelner Hauptgang: 35,00 €

4. Gang »Zweierlei von der Williamsbirne« mit Mandelmilch & Erdnusskaramell

Alternative zum 4. Gang Auswahl an französischem Rohmilchkäse mit Nüssen, Trauben & Feigenmarmelade

SÜSSE KREATIONEN

UNSERE KLASSIKER

SORBET MIT SCHWIPS!

PASSEND ZUM DESSERT

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Restaurant Lamm Hebsack ist der 22.01.2025. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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