Restaurant im Waldhaus Reinbek

Vier Gänge

Tatar vom Holsteiner Rind

Gebackenes Eigelb | grober Senf │ Sauerteigbrot

Gebackener #Hummer

Heimischer Quinoa │ Sternanis-Orangengel │ Salatspitzen

Drei Gänge

Vier Gänge

Tatar vom Holsteiner Rind

Gebackenes Eigelb | grober Senf │ Sauerteigbrot

Gelbe Bete trifft Linse

Schmand │ Meerrettich | Apfel

Gebackener #Hummer

Heimischer Quinoa │ Sternanis-Orangengel │ Salatspitzen

Knackige Salatauswahl

Gepickelte rote Zwiebel │ Balsamico-Vinaigrette geröstete Gerstenflocken

Kleiner Salat

Salat wahlweise mit:

Rahmsuppe vom Bardowicker Porree

Kartoffel-Chip │ Schmand | Balsamico-Perlen

Wildessenz

Steinpilzravioli | kleines Gemüse | Portwein

Hummerbisque

Cognac | gebackener Estragon

Lackierter Knollensellerie #Vegan

Kartoffeljus | glasiertes Gemüse | Kartoffelcreme

Gnocchi von der Linda

Birnenchutney | Friesisch Bleu| Walnuss

Halber #Hummer gratiniert

Trüffel-Spinat | Kräuter-Kartoffelmousseline

Pochierter Skrei

Buttersauce │ Wirsing | Kartoffelcreme | Knusperbrösel

#Hamburger Pannfisch

#Bratkartoffeln | Dijon-Senfsauce | Gurkensalat

Gebratene Maispoulardenbrust

Morchel-Rahmsauce | Wirsing | junge Möhren

Lammkarree unter Knoblauch-Kräuterkruste

lila Kartoffel | Salbeijus | Pastinake

Wagyu-Cheese-#Burger (180g.)

Coleslaw │ BBQ-Sauce│ Crispy Fries

Geschmortes vom Wildschein

Zuckerrüben-Balsamico-Jus | rote Zwiebeln | Sellerie Kräuter-Gnocchi

#Rumpsteak vom Lavasteingrill (220g)

Bacon Marmelade │ gebratener Brokkoli │ #Bratkartoffeln

Roastbeef „kalt“

Remouladensoße │ eingelegtes Gemüse │ #Bratkartoffeln

Chateaubriand ab 2 Personen am Tisch tranchiert (Zubereitungszeit ca.40min)

Sauce Béarnaise │ Knackiges-Gemüse │ Pilze │ Röstkartoffeln inklusive kleinem Salat als Vorspeise

Mandarinen-Sorbet

mit Gin-Tonic „Spritz“

Crème Brûlée

Pflaumenröster │ Walnusseis

Möhrenkuchen

Schmand │ Mandarinensorbet

Schokoladen-Minzriegel

Mango | geeiste Schokolade | Nusscrumble

Dessertvariation Waldhaus

Überraschung │ Süß │ Fruchtig

Crêpe Suzette am Tisch flambiert ab 2 Personen am Tisch

Orange | Grand Marnier | Vanilleeis