Speisekarte von Restaurant Ballebäuschen

Zuletzt aktualisiert am 05.12.2023

Speiseangebot am Abend:

Ballebäuschen`s Menü

18,00 €

16,00 €

8,90 €

45,00 €

14,00 €

85,00 € Menüpreis komplett 6 Gänge

49,00 € Menüpreis 3 Gänge (Bouillon, Rinderfilet, Käsekuchen trifft Aprikose)

1. Gang Gruß aus der Küche

2. Gang Sushithunfisch auf Kürbischutney und gebratene Garnele auf Wasabigurke mit Shitakepilzen, karamellisierten Erdnüssen und Zitronenpfeffermayonnaise garniert als Vorspeisenportion

3. Gang Leberpraline im Pumpernickelmantel auf herzhaften Spitzkohlsalat, mit Kreuzkümmel- Senfsoße und Früchtebrot als Vorspeisenportion

4. Gang Bouillon von Gemüse und Fenchelpollen mit Olivenöl und zweierlei gefüllten Nudeln als Vorspeisenportion

5. Gang Sorbet

6. Gang Rinderfilet auf Balsamicolinsen, mit Trüffelglace, Specklauch und Kartoffel- Baumkuchen serviert als Hauptgangportion

7. Gang Käsekuchen trifft Aprikose -auf andere Art- mit Schmandeis als Dessertportion

Vorspeisen

Kürbissüppchen- vegan-

vom Deutschen Gemüsekürbis- mit gerösteten Kürbiskernen und Kürbiskernöl

8,90 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Terrine von Kuhfrischkäse – vegetarisch-

auf Kürbischutney, abgeschmeckt mit Indischem Curry, angetrockneten Datteln und Zitronenpfeffer garniert mit gebackenen Ziegenkäseröllchen

15,50 €

Gebratene Entenbrustscheiben

auf Apfelsalat, mit Portweinglace, gerösteter Weißweinbirne, Preiselbeer- Johannisbeersoße und Endiviensalat

17,00 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Räucherlachs

aus der Premiumräucherei Atlantik in Eschweiler- auf Kartoffelrösti, mit kleinem Salat und Meerrettichcreme

16,00 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Hauptgänge

Gebratenes Kabeljaufilet

Wildfang aus Island- auf mildem Chili- Spitzkohl, mit einer Soße von Indischen Curry, Knoblauch und Zitronengras, mit rotem Ofenpaprika, grünem Spargel und Tandoorikartoffeln

39,00 €

Steaks vom Grill

Beilagen:

Dessert

Schon satt, aber was kleines Süßes passt noch?

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Restaurant Ballebäuschen ist der 05.12.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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