Speisekarte von Bäckerei Spiegel

Herzhaftes Roggenbrot aus 90% Roggen- und 10% Weizenanteil, verfeinert mit gemahlenem Kümmel. Hergestellt nach übermittelter Rezeptur und anlässlich unseres 75-jährigen Firmenjubiläums im Jahr 2013 eingeführt. Der Große 2 Kg Laib zeichnet sich durch seine lange Backzeit, kräftige Kruste und aufwendige Natursauerteigführung von über 24 Stunden aus. Dadurch erhält die Spiegelkruste eine sehr lange Frischhaltung und einen abgerundeten, aromatischen Geschmack. Auch als halber oder viertel Laib verfügbar.

Herzhaftes Roggenmischbrot mit gerösteten Zwiebeln. 70% Roggenmehl / 30% Weizenmehl; 500gr. Mit Natursauerteig aus eigener Herstellung.

Fit und Vital in den Tag! Unser Körnerbrot mit hohem Balaststoffanteil und großem Volumen. Mit Natursauerteig aus eigener Herstellung.

100% Roggenmehl, Natursauerteig aus eigener Herstellung. Durch den sehr hohen Roggenanteil bildet sich ein sehr kräftiger und würziger Geschmack. Ebenso ist eine sehr lange Verzehrfrische gewährleistet.

Herzhaftes Roggenmischbrot mit dem typischen „Ährenschnitt“, verfeinert mit Kümmel. 70% Roggenmehl / 30% Weizenmehl; 1500gr. Mit Natursauerteig aus eigener Herstellung.

Ursprünglich als Aktionsbrot zur Weltmeisterschaft 2014 kreiert, hat sich das Elfer-Brot ganzjährig etabliert und bietet dank seiner ausgewählten Zutaten alles was es zu einer vollwertigen Ernährung braucht. Mit 11 verschiedenen Körnern und Saaten starten Sie ausgewogen und gesund in den Tag.

Mildes Roggenmischbrot mit gequollenen Körnern. 60% Roggenmehl / 40% Weizenmehl Mit Natursauerteig aus eigener Herstellung.

gesund und lecker in die sonnige Jahreszeit starten. Reich an Körnern und Karotten wird das Frühlingsbrot durch unseren hauseigenen Natursauerteig geschmacklich abgerundet und erhält eine besonders lange Frischhaltung.

Rundes Roggenmischbrot mit rustikaler Oberfläche. 70% Roggenmehl / 30 % Weizenmehl; 1000gr. Mit Natursauerteig aus eigener Herstellung.

Mildes Roggenmischbrot mit glatter Oberfläche. 60% Roggenmehl / 40% Weizenmehl; als 1250gr. Brot erhältlich. Mit Natursauerteig aus eigener Herstellung.

Mildes Roggenmischbrot mit glatter Oberfläche. 60% Roggenmehl / 40% Weizenmehl; als 750gr. und 1250gr. Brot erhältlich Mit Natursauerteig aus eigener Herstellung.

Herzhaftes Roggenmischbrot mit röscher Kruste, verfeinert mit geröstetem Kümmel. 70% Roggenmehl / 30% Weizenmehl; als 500gr. und 1000gr. Stollen erhältlich. Mit Natursauerteig aus eigener Herstellung.

Starten Sie mit unserem Sechskornbrot jeden Morgen gesund in den Tag. Auf Basis eines Mischbrotes enthält es eine Vielzahl gesunder und wertvoller Zutaten. Mit Natursauerteig aus eigener Herstellung.

Herzhaftes Roggenmischbrot mit bemehlter Oberfläche. 70% Roggenmehl / 30% Weizenmehl; 1000gr. Mit Natursauerteig aus eigener Herstellung.

Für die Dinkelfreunde. Angefangen mit einem Dinkelvorteig enthält unser Dinkelhausbrot Dinkelmehl sowie Dinkelvollkornmehl, Olivenöl und hauseigenen Natursauerteig. 91%Dinkelmehl; 9 % Roggenmehl.

Verfeinert mit hauseigenem Natursauerteig, sowie eine lange Teigruhe und das Backen im Steinofen sorgen für die charakteristik unseres Weißbrotes. Als 500gr. Weißbrot und 500gr. Weizenmischbrot jeden Samstag frisch gebacken.

Verfeinert mit hauseigenem Natursauerteig, sowie eine lange Teigruhe und das Backen im Steinofen sorgen für die charakteristik unseres Weißbrotes. In der Kastenform gebacken für extra große Scheiben.

mit aromatischen getrockneten Tomaten.

mit schwarzen Oliven.

Sehr luftiges, grobporiges Weizengebäck mit sehr langer Frischhaltung und knuspriger Kruste.

Sehr luftiges, grobporiges Weizengebäck mit sehr langer Frischhaltung und knuspriger Kruste.

Nicht nur sehr kräftig im Geschmack, sondern dank der reichlichen Körner auch ideal für eine ausgewogene Ernährung.

Herzhaftes Roggenmischbrot mit röscher Kruste, verfeinert mit geröstetem Kümmel. 70% Roggenmehl / 30% Weizenmehl Mit Natursauerteig aus eigener Herstellung.

Die von Hand hergestellten rustikalen Brötchen werden vor dem Backen in Roggenmehl getaucht und zeichnen sich dadurch durch ihre extrem rösche Oberfläche aus und bestechen ebenfalls durch ihre lange Frischhaltung sowie den abgerundeten Geschmack, welche vom Roggennatursauerteig und Kümmelanteil kommen.

Hergestellt aus 100 % Dinkelmehl. Aufgrund des geringeren Glutengehalts im Vergleich zu Weizenprodukten ist das Dinkelbrötchen oftmals für viele Kunden besser verträglich. Bessere Frischhaltung durch eingekochte Dinkelkörner und Dinkelschrot.

Weizenmehl-Brötchen in länglicher Form, auch Spitzweck in Franken genannt

krustenreiches, sternförmig eingeschnittenes Weißgebäck

für alle, die es noch gesünder mögen. Mit verschiedenen Körnern veredelt.

innen Soft - außen Kross. Super softe Krume dank eingekochter Zutaten und sehr knusprig durch Maisgrieß an der Oberfläche

krustenreiches, sternförmig eingeschnittenes Weißgebäck mit geröstetem Sesam

krustenreiches, sternförmig eingeschnittenes Weißgebäck mit Mohn verfeinert

Die von Hand hergestellten rustikalen Brötchen werden vor dem Backen in Roggenmehl getaucht und zeichnen sich dadurch durch ihre extrem rösche Oberfläche aus und bestechen ebenfalls durch ihre lange Frischhaltung sowie den abgerundeten Geschmack, welche vom Roggennatursauerteig und Kümmelanteil kommen.

von Hand hergestelltes Weizenbrötchen mit geringen Roggenanteil. Hauptzutaten: Weizenmehl, Wasser,Roggenmehl Backmargarine, Salz, Hefe, Malz

die gequollenen Körner Im Teig sorgen für eine längere Frischhaltung mit leckeren Kürbiskernen verfeinert

ob mit Kürbiskernen, Sesamsaat oder Leinsamen: der richtige Körner-Mix macht den Geschmack.

Sonnenblumenbrötchen geröstete Sonnenblumenkerne geben diesem Brötchen den Geschmack und richtigen Biss

Die von Hand hergestellten rustikalen Brötchen werden vor dem Backen in Roggenmehl getaucht und zeichnen sich dadurch durch ihre extrem rösche Oberfläche aus und bestechen ebenfalls durch ihre lange Frischhaltung sowie den abgerundeten Geschmack, welche vom Roggennatursauerteig und Kümmelanteil kommen.

Mehrkornbrötchen

leichter, mit Milch und Eier hergestellter Hefeteig, der über Nacht geführt wird.

knuspriger Hörnchenteig mit gerösteten und gequollenen Körnen und Saaten

Köstlich aromatischen Körnercroissant mit der vitalen Kraft aus Keimlingsmehl. Mit ganzen Kürbiskernen, Sonnenblumenkernen, Dinkelschrot und Leinsamen im Teig.

mit der typischen Blätterung und feinem Laugen-Geschmack

hergestellt mit feiner Butter. Mit der typischen Blätterung

aus vollem Korn und mit feinstem Buttergeschmack

Feinster Hefeteig umhüllt saftigen Schinken. Mit herzhaftem Käse überbacken

In anlehnung an die 3 kreisel im kister Straßenverkehr haben wir zur Neueröffnung in Kist im Dezember 2015 dieses produkt mit regionalem Bezug kreiert. Laugenkringel mit Salz. Weil wir im Ladenbackofen rund um die Uhr backen, ist sogar noch kurz vor Ladenschluss die Ofenfrische garantiert.

Der Klassiker – unsere Laugenbrezel. Weil wir im Ladenbackofen unsere selbst hergestellten Brezeln rund um die Uhr backen, ist sogar noch kurz vor Ladenschluss die Ofenfrische garantiert.

mit Kümmel und Salz

kräftige Mehrkornstange mit Leinsamen und Sesam

Der Klassiker – unser Laugengebäck. Weil wir im Ladenbackofen unsere selbst hergestellten Zöpfe rund um die Uhr backen, ist sogar noch kurz vor Ladenschluss die Ofenfrische garantiert.

knuspriger Hefeteig mit herzhaftem Käse überbacken

saftiger Schinken in knusprigem Mantel

spiralförmig gedreht und mit Sesam, Mohn und gerösteten Zwiebeln und Käse verfeinert

saftig-herzhafter Zwiebelkuchen im Herbst, passend zum Federweißer