Speisekarte von alessandro Manufaktur

Zuletzt aktualisiert am 24.05.2023

Vorspeisen

Parmigiana di melanzane

Parmigiana ist ein Gemüseauflauf, der der neapolitanischen Küche entstammt und in ganz Süditalien verbreitet ist. Die bekannteste Variante ist die Parmigiana di melanzane mit Auberginen.

8,90 €

Dessert

Insalata di Alessandro

Insalata con verdure al Forno

Gemischter Salat aus verschiedenen Salaten, Karotten, Tomaten, Gurken, Pfannengemüse

13,90 €

vegetarisch

Pasta di Alessandro

Salmone al vino bianco e pomodorini

der Lachs wird mit Knoblauch in der Pfanne angebraten und zum Schluss mit Kirschtomaten & Weißwein verfeinert, 125 g Tagliatelle (mit Ei)

18,90 €

Pizza di Alessandro

Unser Pizzateig ist ca. 80% hydriert und dadurch leichter zu verdauen. Die Pizzen sind etwas rustikaler und mit einem Rand der vereinzelt kleine Brandbläschen hat (Pizza Napoletana). Das ist ein natürlicher Prozess für einen Teig der lange Zeit geht und sich im Ofen entfaltet

Prosciutto Coppa e Burrata

Passierte Tomaten, Fior di Latte, Basilikum, frisch aufgeschnittener Coppa mit 100 g Burrata (Coppa oder apocollo ist eine traditionelle italienische Spezialität aus dem Schweinenacken

17,90 €

Ventricina e Bufala

Fior di Latte, Edel Salsiccia (scharf) und 125 g Büffelmozzarella (Ventricina ist eine Wurstsorte aus Schweinefleisch, die in den Abruzzen hergestellt wird)

17,90 €

Bearbeitungsstand der Speisekarte von alessandro Manufaktur ist der 24.05.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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