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Restaurant-Bar Luma

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Hochweg 83
93049 Regensburg

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Speisekarte von Restaurant-Bar Luma

Zuletzt aktualisiert am 30.05.2022
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Vitello Tonnato
Kalbs Semerolle „Sous Vide“ / Zitronat / Kapernäpfel / roher Thunfisch
22,00 €
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Presssack
Surhaxe / Wasserkresse / Takuan Rettich / Vinaigrette
18,00 €
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Spargelsalat
Weiß & Grün gegrillt / Rhabarber / Estragon Emulsion / Mimolette
20,00 €
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Winzer Spezial
Verschiedene Blattsalate / Cashewkerne / Hausdressing
11,00 €
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Schaumsuppe
Bärlauch / Rotgarnele / Sojabohne
14,00 €
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Klarer Sud
Spargel Weiß & Grün / Estragon / Olivenöl
9,00 €
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Zwischedurch

Carbonara
Pochiertes Bio Ei / Parmesan Espuma / junger Spinat
22,00 €
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Spargel
Weiß & Grün / neue Erdäpfel / Olivenöl / Parmesan
20,00 €
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Hauptgerichte

New Zealand Naturrind
Filet / Petersilienknolle geschmort / cremige Salbei Polenta
38,00 €
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Stubenküken
im ganzen gebraten / zweierlei Spargelgemüse / Rosmarin Saftl
32,00 €
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Maibock
aus der Ponholz Jagd / Ingwer Rübchen / Graupen aus Sardinien
36,00 €

vegan vegan

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Mittelmeer Oktopus
gegrillt / Passionsfrucht / Zwiebelcreme / wilder Brokkoli
34,00 €
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Schwertfisch Tagliata
angebraten / Bärlauchrisotto / Topinabur Chips / Rucola
32,00 €
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Desserts

Callebaut
Dark Schokolade 70% / Creme / Bisquit / Glasur
14,00 €
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Rhabarber
im Ofen gegart / Waldmeister Eis / Creme Fraiche
12,00 €
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Topfen
Mousse / Erdbeeren / Limette / Gel
12,00 €
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Sorbet „Luma“
verschiedene Beeren / Pistazien
9,00 €
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Auswahl an verschiedenen Rohmilchkäse
12,00 €
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Degustations-Menü „Entdeckung“ –

unser Gourmet Menü für Einsteiger
65,00 € Pro Person
105,00 € mit Weinfolge
1. Gang Vitello Tonnato Kalbs Semerolle “Sous vide“/ Zitronat / Kapernäpfel / Thunfisch roh
2. Gang Mittelmeer Oktopus gegrillt / Passionsfrucht / Zwiebelcreme / wilder Brokkoli
3. Gang Risotto Acquerello Bio zertifiziert / Bärlauch / Petersilienknolle
4. Gang Maibock aus der Ponholz Jagd / Ingwer Rübchen / Graupen aus Sardinien
5. Gang Sorbet Rhabarber / Chip / Minze
6. Gang Callebaut Dark Schokolade 70% / Creme / Bisquit / Glasur
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Restaurant-Bar Luma ist der 30.05.2022. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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