mit St. James Prunier Kaviar, grünem Apfel und Blumenkohl
26,00€
Schmeckt mir!
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ZWISCHENGERICHTE
Iberico - Schwein < secreto >
mit Mango, Pfirsich und roten Zwiebeln
21,00€
Schmeckt mir!
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Aal & Blutwurst < 2010 >
mit Apfel und Schalottenconfit
23,00€
Schmeckt mir!
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FISCH
Angel - Wolfsbarsch < rôti >
mit Kapern, Tomaten und Artischocken
33,50€
Schmeckt mir!
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Glattbutt < en provence >
mit Safran, Tapioka und Aioli
30,00€
Schmeckt mir!
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FLEISCH
Kalbsrücken < Wiener Schnitzel >
mit kaltgerührten Preiselbeeren und Kartoffeln
19,00€
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Rinderfilet < á la Béarnaise >
mit Estragon und Kartoffel
29,50€
Schmeckt mir!
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Kalbsfilet < au lait des épices >
mit Topinambur, Datteln und Speck
31,00€
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Hirschrücken < classique >
mit Rosenkohl, Birne und handgeschabten Spätzle
29,00€
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Poltinger Lammrücken & Schulter < japonaise >
mit Yamwurzel,Yuzu und Lammbries
33,00€
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DESSERT & KÄSE
Sorbet < Variation>
mit exotischem Fruchtsalat
9,00€
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Cheesecake < 2010 >
mit Mandarine und Crumble
12,50€
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Lauwarmer Schokoladenkuchen
mit Quitte
12,50€
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Kumabo - Schokolade 80 % < potage >
mit Comice-Birne, Minze und Biskuit
14,00€
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Rohmilchkäse < Affineur Waltmann >
mit Feigensenf
15,00€
Schmeckt mir!
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Historisches Eck ist der 29.11.2010. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.