Speisekarte von Pacha Mama Peruanisches Restaurant

Zuletzt aktualisiert am 13.07.2023

Vorspeisen

Ceviche clasico

frische Fischfiletstücke, in frisch gepressten Limettensaft mariniert, mit Zwiebel, Koriander und Süßkartoffel -kalt und scharf

10,80 €

Ceviche a la crema de aji amarillo

frische Fischfiletstücke, in frisch gepressten Limettensaft und einer Creme vom gelben peruanischen Chili mariniert, mit Koriander; Zwiebel und Süßkartoffel Milch

11,80 €

El Tamal

selbst gemachte Tamal aus peruanischem Mais mit einer Füllung aus Schweinefleischstücken, Ei und Oliven, dazu Zwiebel-Tomatenbeilage

7,80 €

Pastel de choclo

in Rotwein geschmortes Hackfleisch, mit Rosinen; Oliven; Frühlingszwiebel und getrockneten peruanischen Chili, alles in einer Pastete aus Mais, gelbem Chili; Anis und Milch

8,80 €

Los Anticuchos,

In "Aji panca" (peruanischem Chili) marinierte Rinderherzstücke am Spieß, dazu gebraten Kartoffelscheiben

6,80 € 1 Spieß

9,80 € 2 Spieße

Hauptspeisen

Cordero al rocoto picante

weich geschmort Stücke aus der Lammschulter, in einer pikanten Soße aus verschiedenen peruanischen Chilis, dazu ein leckeres Erbsenpürée

19,80 €

Pepian de garbanzos con cerdo al horno,

Langsam gebratener Schweineschinken, dazu frisches Pürée aus Kichererbsen; Erdnüssen und Reismehl, Tomaten und Zwiebel

17,80 €

Lomo saltado

Rinderfiletstreifen von freilaufenden Rindern mit roten Zwiebeln; Tomaten; Paprikastreifen und Koriander in einer Soya-Essig-Soße sautiert. Dazu Reis und Pommes Pachamama

22,80 €

Picante de mariscos con truja a la plancha

Meeresfrüchte in einer Soße aus Brot und Milch mit einem Spritzer Weißwein und einem Hauch von Minze, serviert mit einer frisch gebratenen Forelle

19,80 €

Arroz con pato „pachamama“

Entenschlegel, langsam in einer Soße aus 3 verschiedenen peruanischen Chilis zusammen mit Safran, Tomaten und bayerischem Bier geschmort, dazu Reis in der gleichen Soße mit Petersilie und Parmesan-Käse

18,80 €

Cerdo al horno con spätzle a la huancaina,

Peru trifft Schwaben, saftiger Schweinebraten mit Spätzle und peruanischer „Huancaina“-Soße

16,80 €

Majado de platano con chicharron de cerdo,

Frittierter Schweinebauch mit KochbananenStampf, ein Gericht aus dem AmazonasUrwald

16,80 €

Aji de gallina

Hühnerbruststreifen in einer pikanten CremeSoße aus gelben Chili (aji amarillo), Mandeln, Weißbrot und frischem Parmesankäse, dazu servieren wir peruanischen Reis

14,80 €

Carapulcra

Kartoffeleintopf mit Schweinefleisch nach Inka-Art aus getrockneten peruanischen gelben Kartoffeln mit Chili; Zimt; Erdnüssen; Zwiebeln; Gewürznelken

15,80 €

Seco a la Limena, con cordero

geschmorte Lammschulterstücke in Dunkelbier-Koriander-Soße, mit Erbsen-Karotten-Gemüse, weißen Bohnen und Reis

16,80 €

Estofado de Res

feinste Rindfleischstücke, langsam in einer Rotweinsoße mit Tomaten, Oliven; Sultaninen, Karotten, Erbsen und peruanische Aji geschmort, dazu Reis

16,80 €

Vegan

Tofu y champignones saltado

wie Lomo saltado aber mit Tofustreifen und frische Champignons zusammen mit Tomatenstücken, rotem Zwiebel, Paprikastreifen und SojaSoße im Wok sautiert, mit Pommes und Reis

18,80 €

vegan

Ceviche de Champignones,

leckere Ceviche aus frische Champignons, Tomaten, Avocado, gelben peruanischen Chili und Artischockenherzen, alles in frisch gepressten Limettensaft mariniert und kalt serviert

15,80 €

vegan

Quinotto de aji amarillo con espárragos

cremiges Quinoa-Risotto mit frischem gelben peruanischen Chili, Sojacreme,Champignons und grünem Spargel

15,80 €

vegan

Nachspeisen

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Pacha Mama Peruanisches Restaurant ist der 13.07.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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