Speisekarte von Luma

Zuletzt aktualisiert am 29.01.2024

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HAUPTGERICHTE

DESSERTS

SPEISENFOLGEN

Speisenfolge „Klassisch/Modern“

82,00 €

1. Gang Hokkaido Kürbis Creme / Teriyaki Beef / Daikon Kresse

2. Gang Risotto Carnaroli Acquerello Bio Zertifiziert / Rote Bete / Spinat / Trüffel

3. Gang Steinbutt „aus der Bretagne“ Kichererbsen im Safransud

4. Gang Süßspeise / Käse Topfenknödel / Berren / Vanille / süße Brösel

Alternative zum 4. Gang Auswahl an Rohmilchkäsen / Tomate / Olive

Speisenfolge „Gemüse Allerlei“

62,00 €

1. Gang Bio Land Ei Schwarzer Winter Trüffel / Spinat / Sake Schaum

2. Gang Veloute Hokkaidokürbis / Ingwer

3. Gang Risotto Carnaroli Rote Bete / Feldsalat / Topi Chips

4. Gang Süßspeise / Käse Callebaut Schokolade / Bitter Orange / eingelegte Heidelbeeren

Alternative zum 4. Gang Auswahl an Rohmilchkäsen / Tomate / Olive

GOURMET MENÜ

Degustations-Menü „Entdeckung“ –

unser Gourmet Menü für Einsteiger (nur tischweise)

74,00 €

1. Gang Thunfisch Knusprige Rolle / Angebraten / Grünkohl in Soja / Miso Mayo

2. Gang Gambas Petersilie / Sake Schaum

3. Gang Bio Land Ei Schwarzer Winter Trüffel / junger Spinat

4. Gang Imperial Taubenbrust Rosenkohlblätter / Hokkaidokürbiscreme

5. Gang Sorbet Winter Mandarine

6. Gang Lebkuchen Zwetschgenröster / Sauerrahm

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Luma ist der 29.01.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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