Speisekarte von Goldstück - Die kleine Bar

in nativem Olivenöl, mit frisch geschnittenem Knoblauch, einem Hauch von Chili und Lauch und frisch geschnittenem Baguette.

Traditionell seit 2015 aus fein geschnittenen San-Marzano Tomaten, frisch gehacktem Knofi und nativem Olivenöl auf frisch geröstetem Baguette zubereitet.

verfeinert mit frisch geschnittenem Lauch und nativem Olivenöl

mit einer Portion frisch geschnittenem Baguette

mit Frischkäse

aus frischem Bio-Hokaido mit einer feinen Note von Chili und frischem Ingwer.

Dreifach reduzierte Rinderkraftbrühe, mit Kräutern und Streifen vom Bio-Rinderfilet.

Der sahnige Filata-Käse mit Herz auf einem Salatbett mit kleinen Tomaten, nativem Olivenöl, hausgemachtem Pesto und Pinienkernen. Burrata wird in der östlichen Region Apulien hergestellt und ist im Gegensatz zu Mozzarella viel kompakter. Im Inneren wie eine feine Stracciatella-Creme.

Romanasalat mit hausgemachtem Dressing, knackigen Knofi-Croutons und gehobeltem Grana Padano.

Wahlweise mit Balsamico oder Honig-Senf Dressing.

auf kräffig hausgemachter Bratenjus.

sanft geschmorrt und klassisch gefüllt, an Semmelklöße mit Apfel-Blaukraut

mit einer Pilzvariation vom Trüffelwerk aus Recklinghausen in cremiger Sauce.

(Balsamico oder Honig-Senf)

von Affineur Waltmann mit Feigensenf