Engels in der Burg

weitere Details

Augustinessenstraße 10
45657 Recklinghausen

Gefällt 12 Mal
Für später merken!
Jetzt bewerten!

Speisekarte von Engels in der Burg

Zuletzt aktualisiert am 04.03.2025
Speisekarte filtern

Engels Menü

Engels Menü
4-Gänge Menü ohne gebratener Kaisergranat | 3-Gänge Menü ohne gebratener Kaisergranat und ohne Karotten Ingwer Süppchen
110,00 € 5-Gänge Menü
151,00 € mit Weinbegleitung
87,00 € 4-Gänge Menü
21,00 € mit Weinbegleitung
74,00 € 3-Gänge Menü
101,00 € mit Weinbegleitung
1. Gang Zweierlei vom Bacalao - Tatar | Ceviche | Yuzu Gel | eingelegte Shiitake Pilze | Chorizo | Thai Spargel
2. Gang Karotten Ingwer Süppchen - Rüblikuchen | Urkarotte | Olivenerde | Karotten – Tandoori – Sorbet | Balsamico – Kaviar
3. Gang Gebratener Kaisergranat - Zucchiniblüten | Ricotta – Ravioli | Zucchini Creme | Zitronenschaum
4. Gang Kalbsfilet - Sellerie | Erbse | Buchenpilze | Mini Möhren | Kartoffelkrapfen
5. Gang Aprikose Rucola - Sorbet | Rucola – Espuma | Gel | Karamellcreme | Dinkelkrokant
Schmeckt mir!
Merken!

Engels-Special

Rinderfilet
Drillinge | Grillgemüse | Wilder Broccoli | Bearnaise - Espuma. 200 Gramm Rohgewicht
47,00 €
Schmeckt mir!
Merken!
Teres Major US
Getrüffeltes Püree | Wok Gemüse | Olivenerde |Jus. 250 Gramm Rohgewicht
45,00 €
Schmeckt mir!
Merken!
Für 2 Personen
Schmeckt mir!
Merken!
Chateaubriand
Drillinge | Grillgemüse | Wilder Broccoli | Maiskolben | Bearnaise - Espuma. 500 Gramm Rohgewicht
110,00 €
Schmeckt mir!
Merken!
Kalbsfilet a la Wellington
Blätterteig | Duxelles | Grillgemüse | Drillinge | Jus. 500 Gramm Rohgewicht
120,00 €
Schmeckt mir!
Merken!

Vorweg und Zwischendurch

Belon de Cancale Auster
5,00 € pro Auster
18,00 € 4 Austern
7,00 € mit Cajun Butter
7,00 € mit Knoblauch Butter
Schmeckt mir!
Merken!
Beef Tatar vom Kanadischen Heritage Weiderind
Tatar vom Rinderfilet l Wasabi-Majo l Portwein - Zwiebeln| Cornichons Tomate | Kräuteröl
22,00 €
Schmeckt mir!
Merken!
Gebratener Kaisergranat
Zucchiniblüten | Ricotta – Ravioli | Zucchini Creme | Zitronenschaum
23,00 €
Schmeckt mir!
Merken!
Zweierlei vom Bacalao
Tatar | Ceviche |Yuzu Gel | eingelegte Shiitake Pilze | Chorizo | Thai Spargel
22,00 €
Schmeckt mir!
Merken!
Karotten – Ingwer – Süppchen
Rüblikuchen | Urkarotte | Olivenerde | Karotten – Tandoori – Sorbet | Balsamico – Kaviar
13,00 €
Schmeckt mir!
Merken!
Zucchini Involtini (Vegan)
Couscous | Granatapfel | Orange | Gurke | Zwiebel
17,00 €

vegan vegan

Schmeckt mir!
Merken!
Caesar Salad
Romana | Parmesan | Croutons
16,00 €
22,00 € mit Gambas
21,00 € mit Rinderfiletspitzen
Schmeckt mir!
Merken!

Hauptsache

Variation vom bretonischen Hummer
Hummersüppchen | gebackenes Hummerbällchen | Hummerschwanz | Hummercreme |Wachtelei | Stör Kaviar
65,00 €
Schmeckt mir!
Merken!
Seezunge 400 – 500g (Wildfang)
Sellerie | Wilder Broccoli | Olivenerde | Birne | Beurre Blanc
54,00 €
Schmeckt mir!
Merken!
Wiener Schnitzel vom Kalb
Lauwarmer Kartoffelsalat l Radieschen | Preiselbeeren l Zitrone
31,00 €
Schmeckt mir!
Merken!
Tafelspitz vom Kalb
Bouillonkartoffeln | Marktgemüse | Meerrettichsauce
36,00 €
Schmeckt mir!
Merken!
Lammkarree Kräuterkruste
Rauch – Krokette | Wilder Broccoli | Mini Möhren | Schokoladen Jus
42,00 €
Schmeckt mir!
Merken!
Beyond Meat Burger (Vegan)
Rucola | Guacamole | Tomate | Tempura Zwiebeln| Süßkartoffelpommes
24,00 €

vegan vegan

Schmeckt mir!
Merken!
Linguine Tartufo (Vegan | Vegetarisch)
Trüffel a la Creme | Parmesannest | frischer Wintertrüffel
28,00 €

vegan vegan

Schmeckt mir!
Merken!

Danach

Aprikose Rucola
Sorbet | Rucola – Espuma | Gel | Karamellcreme | Dinkelkrokant
15,00 €
Schmeckt mir!
Merken!
Schokolade Banane
Mousse | Ganache | Granite | Espuma |Karamellisierte Banane
14,00 €
Schmeckt mir!
Merken!
Käse vom Affineur Bernhard Anthony
Früchtebrot | Zweierlei Chutney | Feigensenf | frische Beeren
21,00 €
Schmeckt mir!
Merken!

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Engels in der Burg ist der 04.03.2025. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

Fehler melden
Reservieren