GolfResort Semlin

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Ferchesarer Str. 8b
14712 Rathenow


Speisekarte von GolfResort Semlin

MENÜ LÉGÈRE
Bodenständig, Frisch und Modern oder kurz "Down to Earth"
25,00
25,00
15,00
30,00
1. Gang AMUSE BOUCHE hamachi | dashi beurre blanc | trüffel
2. Gang ENTENLEBERTERRINE weiße schokolade | rouge de bordeaux feigen terrine von der entenleber mit gelee von portwein und holunderblüte, variation von der rouge de bordeaux feige, pinienkernvinaigrette, brioche
3. Gang „GÖTTERSPEISE“ räucheraal l imperial gold kaviar in salatsoße eingelegte gurke, limetten crème-frâiche, topinamburchips
4. Gang STEINBOCK waldpilze | vulcano schinken waldpilzpilzcrémesuppe, hausgemachte steinbock-ravioli, steirischer vulcano schinken
5. Gang ZWEIERLEI VOM KALB kichererbsen l gnocchi
6. Gang ORIZABA mousse l blutorange opéra-schnitte, orizaba-schokoladen-ganache, haselnussknusper
lutorange und sorbet
18,00
95,00 ALS 5 GÄNGE MENÜ
80,00 4 GÄNGE (ohne Götterspeise)
MENÜ PASSION
Feine Aromenküche, geradlinig und puristisch
24,00
32,00
28,00
34,00
36,00
18,00
129,00 ALS 6 GÄNGE MENÜ
115,00 5 GÄNGE (ohne Jacobsmuschel)
90,00 4 GÄNGE (ohne Jacobsmuschel & Foie Gras)
1. Gang AMUSE BOUCHE 4 aperos
2. Gang ZARENLACHS topinambur l birne marinierter schottischer label rouge lachs, ~Kerbel-Soja~ ossetra imperial gold kaviar, wasabi marinierte birne, koriandercreme
3. Gang JAKOBSMUSCHEL steinchampignons l erbse
4. Gang HEILBUTT blumenkohl l nussbutter délice vom geangelten heilbutt blumenkohl als creme und mariniert, limettenöl, nussbutterschaum
5. Gang FOIE GRAS zitrus l gravensteiner apfel feine entenstopfleber auf kartoffel-vadouvan-püree, karamellisierter gravensteiner apfel, zitrusaromen, burgunderjus
6. Gang SEMLINER REH sellerie l möhren rosa gebratener rücken vom semliner hintersee reh, selleriepüree, vichy möhren, herbsttrompeten, amaranth, preiselbeerjus
7. Gang KIWI kapstachelbeere l caramel beurre salé kumquatragout, marinierte kiwi, kiwisago, karamell-salzbutter-eis

Bearbeitungsstand der Speisekarte von GolfResort Semlin ist der 27.12.2021. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.