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Restaurant Jägerhof Putzkau

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Dresdener Straße 44
01877 Putzkau

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Speisekarte von Restaurant Jägerhof Putzkau

Zuletzt aktualisiert am 13.05.2024
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Menü

„Martin´s-Crossovermenü“
35,00 €
1. Gang Zitronengrassuppe Kokosmilch / Currypaste / gerösteter Sesam 8,5
2. Gang Doradenfilet-auf der Haut gebraten / Limonenschaum grüner Spargel / Fettuccine 21
3. Gang nichts Grünes-Bourbon-Vanilleeis / eingelegte schwarze Nüsse Essbare Erde 10
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„Martin´s-Frühlingsmenü“
40,00 €
1. Gang Bärlauchsuppe-Kresse / Croutons 8,5
2. Gang geschmorte Ochsenbäckchen Portweinjus / grüner Spargel hausgemachte Herzoginkartoffeln 25
3. Gang sweet Spring-Baumkuchen / hausgemachtes Erdbeersorbet / Crumble 10,5
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Frischer deutscher Spargel

gepökelte Rehzunge
feines Spargelragout / Salzkartoffeln handgeschlagene Sauce Hollandaise
28,00 €
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Schnitzel / Spargel
feines Spargelragout / Schnitzel vom Wildschweinrücken im Kräutermantel / Salzkartoffeln / Zitrone handgeschlagene Sauce Hollandaise
28,00 €
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Pasta / Spargel
Hähnchenbrustfilet / feingeschnittener Spargel / Fettuchine / Kirschtomaten / Rucola
21,00 €
18,00 € als vegetarisch ohne Hähnchen
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Doradenfilet
auf der Haut gebraten / handgeschlagene Sauce Hollandaise feines Spargelragout / Salzkartoffeln
26,00 €
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Kalbsrahm-Geschnetzeltes
Serviert im Pfännchen / feiner Spargel / hausgemachte Butterspätzle / Senfkaviar (eingelegte Senfkörner)
25,00 €
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davor

Kraftbrühe vom Reh
Gemüse / Rehpralinen / Kräuter
7,90 €
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kleiner Wildkräutersalat
Kirschtomaten / Butter-Croutons / geröstete Nüsse Balsamico-Senfvinaigrette / Steinofenbaguette
8,90 €
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wildes Würzfleisch
gezupftes Wildfleisch / Weißwein-Sahnesauce gratinierter Emmentaler / Zitrone / Steinofenbaguette
8,90 €
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Vitello tonnato -Jägerhof-
Tranchen vom Frischling / Thunfisch-Kaperncreme / Kapern Kirschtomaten / Wildkräutersalat / Steinofenbaguette
9,50 €
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Empfehlung vom Küchenchef

Carpaccio vom Reh
feinstes Rehrückenfilet / Olivenöl / Rucola / Kirschtomaten Parmesan / Steinofenbaguette
11,90 €
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Hauptgänge

wildes Steak au four
Hähnchensteak / wildes Würzfleisch / überbackener Emmentaler / Wildkräutersalat / Pommes frites
23,00 €
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Martin´s wilde Lasagne
klassische Lasagne mit Wildfleisch / Béchamelsauce frische Kräuter / Parmesan
15,00 €
3,90 € mit kleinem Wildkräutersalat +
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gegrilltes Rumpsteak vom Black Angus Rind
Trüffelsauce / Wildkräutersalat
28,00 €
4,90 € mit Bratkartoffelstampf +
4,90 € mit Steakhouse Pommes +
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Braten von der Frischlingskeule
Rotweinsauce / Apfelrotkohl / Kartoffelklöße
22,00 €
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Edelgulasch vom Reh
langsam ca. 10 Stunden schonend mit Rotwein geschmort-Preiselbeersauce / Apfelrotkohl / Kartoffelklöße
24,00 €
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danach

hausgemachte Creme brulée
Tahiti Vanille / hausgemachtes Sorbet
9,80 €
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Erdbeere / Vanille
frische Erdbeeren / Vanilleeis / Erdbeersorbet / Schokoladen-Crumble/ Schlagsahne
9,80 €

vegetarisch vegetarisch

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Eis nach Angebot
Schokoladeneis / Bourbon-Vanilleeis
2,90 €

vegetarisch vegetarisch

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hausgemachte Sorbets
3,50 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Restaurant Jägerhof Putzkau ist der 13.05.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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