Yacht CARPE DIEM

Canapés 1

Kassler/ Landschinken/ Salami/ Italienisches mariniertes Gemüse/ #Mortadella/ Diverse Hartkäse

Canapés 2

Shrimps/ Geräucherter #Lachs/ Gebeizter #Lachs/ Tatar/ Barbarie- Entenbrust/ Französischer Käse/ Ei mit Keta-#Kaviar/ Scampi/ Trüffelschinken/ Vitello Tonato

Brunch Buffet

Tomate–Mozzarella mit Basilikumpesto Rührei & Nürnberger Würstchen Kräutercrèpe mit geräuchertem #Lachs, Sahnemeerrettich und Ruccola Hähnchengeschnetzeltes mit Gemüse in einer Weißwein Kräuter Sahne Sauce mit Basmatireis Hausgemachte Partyboulettchen Wurst– / Käse– / Schinkenplatte Mett–Igel mit Gewürzgurken Eiweißschock und Erdbeeren auf Minzschmand, Brotauswahl, Butter, Konfekt vom Selbstgebackenem

Canapés 1

Kassler/ Landschinken/ Salami/ Italienisches mariniertes Gemüse/ #Mortadella/ Diverse Hartkäse

Canapés 2

Shrimps/ Geräucherter #Lachs/ Gebeizter #Lachs/ Tatar/ Barbarie- Entenbrust/ Französischer Käse/ Ei mit Keta-#Kaviar/ Scampi/ Trüffelschinken/ Vitello Tonato

Brunch Buffet

Tomate–Mozzarella mit Basilikumpesto Rührei & Nürnberger Würstchen Kräutercrèpe mit geräuchertem #Lachs, Sahnemeerrettich und Ruccola Hähnchengeschnetzeltes mit Gemüse in einer Weißwein Kräuter Sahne Sauce mit Basmatireis Hausgemachte Partyboulettchen Wurst– / Käse– / Schinkenplatte Mett–Igel mit Gewürzgurken Eiweißschock und Erdbeeren auf Minzschmand, Brotauswahl, Butter, Konfekt vom Selbstgebackenem

Alt Berliner Buffet

#Soljanka – nach russischer Art #Currywurst mit typischer Sauce Kasslerbraten mit Sauerkraut und Salzkartoffeln Kartoffelsalat Kleine Fischplatte Krautsalat Griebenschmalz Brotauswahl und Butter Rote Grütze mit Vanillesauce

Berliner Buffet AHOI

Kartoffelsuppe mit Würstchen Räucherfischplatte mit Sahnemeerrettich Gefüllte Eier #Hackepeter mit Zwiebeln, Tomaten–Gurken–Salat Minibuletten mit Kartoffelsalat Rinderbrust in Meerrettichsauce mit grünen Bohnen & sanft gedämpften Möhrchen Königsberger Klopse mit Kartoffeln, Dessert Berliner Luft mit Schattenmorellenragout Minipfannkuchen Brotauswahl und Butter

Berliner Buffet – sommerlich leicht

Kaßlerscheiben kalt auf Krautsalat mit Senfremoulade Kartoffelsalat E/Ö mit gebratenen Schinkenwürfel Currywürste mit typisch pikant- fruchtiger Currysauce Werderaner Tomatensalat mit Lauchzwiebeln Brathering + Rollmops ½ Eier auf Kräuter- Joghurt Remoulade und Lachsforellenkaviar Frischkäse mit frischen Gartenkräutern Butter & Brot Rote Grütze mit Vanillesauce

Imbiss Buffet

#Soljanka/ #Currywurst mit fruchtig- pikanter Currysauce/ Kartoffelsalat Berliner Art/ Nudelsalat/ Partyboulettchen/ Spreewälder Gurke/ Schokopudding mit Vanillesauce im Glas

Italienisches Buffet

Tomaten–Mozzarella mit Basilikumpesto und Cherrytomaten Mariniertes gegrilltes Gemüse Vitello Tonato Gefüllte Champignons mit Gorgonzola Lachstranchen auf #Ratatouille mit Kartoffelwürfeln Saltimbocca saftig mit heller Sauce Rosmarinkartoffeln und grüne Bohnen Kapernäpfel & Balsamicozwiebeln Käseplatte #Panna cotta mit Himbeermark Tiramisu

Italienisches Buffet AHOI

#Minestrone mit geriebenem Parmesan Tomaten und Mozzarella mit Basilikum in Olivenöl Vitello Tonato – Kalbsbraten mit #Thunfisch–Kapern–Sauce Rindfleischcarpaccio mit Ruccolapesto & geriebenem Grana Padano Mariniertes gegrilltes Gemüse Parmaschinken auf Chantalup Melone Garnelensalat in Knoblauch Piccata auf Tomatengemüse mit Kartoffelgratin #Kabeljau–Saltimbocca auf mediterranem Gemüse Kalbshaxe a la Osso bucco mit grünen Bohnen & Rosmarinkartoffeln #Panna cotta mit Himbeermark, Tiramisu Obstplatte von Exotischen Früchten Zitronen–Mandarinen–Kuchen #Baguette, Chiabatta und Butter

Tagungs Buffet

Salatauswahl der Saison Tomate mit Mozzarella in Basilikumpesto Partybuletten mit Senf Gegrillte Hähnchenbrust mit Thunfischkapernsauce, Hauptgang Schweinefilet in Pilzrahmsauce mit Prinzessbohnen und Kartoffelrösti Poulardenbrust in Tomatenrahm mit Basilikum & Mozzarella überbacken Mediterrane Gemüsepfanne Dessert #Panna cotta Creme brülee Apfelcrumble Brotauswahl und Butter

Vegetarisches Buffet

Kartoffelcremesuppe / Gemüsesalat und Gemüselasagne/ Blattsalate der Saison mit einem Zitronen Yoghurt Dressing/ Minimozzarella mit halben Cherrytomaten/ Gemüsesticks mit #Guacamole und Kräuterschmand/ Marinierter Fetakäse mit Knoblauch und Chili/ Panierte Sellerieschnitzel mit Champignons à la creme / Obstsalat nach Art des Hauses

#Tapas & Fingerfood Buffet

Gemüsesticks mit #Guacamole und Kräuterschmand Dips/ Backpflaume im Speckmantel/ Frühlingsrollen -Miniatur - mit Sweet-Chili-Dip/ Broccoli mit Fetakäse & Sc. Hollandaise überbacken/ Papas Arogadas mit Mojos/ Gegrillter Garnelenspieß auf Kräuter-Zitronen-Butter/ Würzige Saté Spieße vom Hühnerfilet mit Erdnuß Dip/ Rindfleisch Spieße mit Sesam & Sojasauce/ Olivenspießchen

Gegrillte Gemüse Spieße mit Sour Cream Dip

Käse Spießchen mit Obst

Lammfilet mit Rosmarin & Knoblauch

Kräutercrépe gefüllt mit geräuchertem #Lachs und Sahnemeerrettich

Gebackene Zwiebelringe im Bierteig

#Chorizo angebraten mit Chili & Paprika

Schweinefilet Spießchen

in Ingwer Orangen Marinade

Rosmarinkartoffeln mit Chili

Hühnchenspiesse

mit Mandelsplittern auf Marsala- Honig Sauce

Fischbällchen in Tomaten - Kräutersauce

Minimozzarella

mit Cherrytomaten und Pesto