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Restaurant 1847

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Im Wildpark / Elisenweg 2
14471 Potsdam

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Speisekarte von Restaurant 1847

Zuletzt aktualisiert am 19.11.2023
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Menü
48,00 € 3 Gänge
58,00 € 4 Gänge
1. Gang Kalbslebermousse Essigfeigen / Endiviensalat / Brioche / Piemonterser Haselnüsse
Alternative zum 1. Gang Pfifferlingsschaumsüppchen Frischkäsenockerl / Kresse
2. Gang Geschmortes Rippenstück vom Weideochsen Selleriepüree / Süß-Saure Cipollini
Alternative zum 2. Gang Gedämpftes Schollenfilet Geröstete Erdäpfel / Krabben-Speck-Panaschee / Dillsauce
3. Gang Grütze von Wildheidelbeeren / Vanilleeis / Baiser / Buttercrumble
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Auberginenlasagne
Caponatacrème / Mozzarella von Büffel Bill / Gebackene Aubergine / Paprikagelee
19,50 €
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Hausgebeizter Lachs
Krenmousse / Bunte Radieserl / Friseé / Granatapfel
20,50 €
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Carpaccio von Ochsenherztomaten
Schalottenvinaigrette / Gebratene Lammfilets / Wildkräuter
21,00 €
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Cremige Gazpacho
Riesengarnelenschaschlik / Röstbrotwürfel
21,00 €
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Fermentierte Pilzessenz
Pikante Spitzkohlflecken / Gebratene Teigtascherl / Marinierte Waldpilze
14,00 €
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Paccheri von Pasteificio dei Campi
Wildbolognese / Pecorino
18,50 €
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Schwarzfederhuhn von Miéral
Geschmelzter Briocheknödel / Ackerbohnen / Kräutervelouté
33,00 €
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Fahrländer Zander
Artischocken-Topinamburgröst´l / Estragonschaum
29,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Stundenei
Blumenkohl / Hollandaise / Yuzu / Gelber Löwenzahn
22,50 €
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Wiener Zwiebelrostbraten
Geräuchertes Kartoffelpüree / Pfefferonisauce / Gurkensalat / Joghurt
32,00 €
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Tomatenrisotto
Grillierter Oktopus / Fenchel- Tomatensalat / Fenchelöl / Finocchiona
27,00 €
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Schafsmilch
Kirschen / Buchweizen
9,50 €
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“Frittierte Milch”
Aprikosen / Bitterschokolade / Minze
10,00 €
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Käseteller
Früchtebrot / Chutney
18,00 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Restaurant 1847 ist der 19.11.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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