mit gebratenen Spargelchips, Petersilien Öl und Croutons
12,90€
Schmeckt mir!
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VORSPEISEN
Duett vom Ziegenkäse
Ziegenkäsepraline im gerösteten Kürbiskernmantel an Blutampfer Salat mit marinierter Roten Beete und eine Nocke Ziegenkäseeiscreme auf karamellisierter spanischer Piel de Sapo Melone
19,90€
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Lauwarmer Salat von „Spargelnudeln“
an geflämmtem Rhabarber mit Radieschen und Flocken von gerösteten Macadamianüssen
19,50€
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Hausgemachte Maultäschle, Pfifferlinge und Trüffel
Kalbfleischmaultäschle an lauwarmer Kartoffel-Senfcreme mit geröstetem Zwiebelknusper, frischen Pfifferlingen und Spänen von italienischem Sommertrüffel
22,90€
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HAUPTGÄNGE
Ochsenbacken
Sanft geschmorte Ochsenbacken mit Portwein-Perlzwiebeln, glacierten Vanille-Möhren und cremigem Kartoffelpüree mit Panko-Zwiebel-Knusper
an Cognac Pfeffersauce, grünem Spargel und Kartoffelstampf
38,50€
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Mike's Heimatküche ist der 16.05.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.