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Busche's Koch und Genußwerkstatt

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Rehwinkel 22
32457 Porta Westfalica

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Speisekarte von Busche's Koch und Genußwerkstatt

Zuletzt aktualisiert am 08.05.2024
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SUPPE

Kürbiscremesuppe
mit ein wenig Chili, Zitronengras und Kokosmilch abgeschmeckt dazu gebackene Teigtasche mit Hühnchen gefüllt
8,50 €
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Chinesische Gemüsesuppe (vegetarisch)
mit Gemüsestreifen und Nudeln
6,50 €

vegetarisch vegetarisch

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Westfälische Hochzeitssuppe klassisch
mit Gemüse, Nudeln, Fleisch und Eierstich
7,50 €
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Feine Kartoffelcremesuppe
mit geflämmtem Tatar von der Lachsforelle auf Kartoffelplätzchen
8,50 €
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VEGETARISCHE GERICHTE

Knusprige Käseschnitzelchen
mit feinem Gemüse, Kernen und Kräutern auf geschmolzenen Tomaten an Wintergemüse und Gnocchis
19,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Vegetarischer Braten
in herzhafter Rotweinsauce mit Schalotten und Kräutern an Rotkohl und gefülltem Kartoffelkloß mit Butterbrösel
19,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Knusprige Schnitzelchen
überbacken mit Artischocke, Schafskäse, Oliven, Salzzitrone und getrockneten Tomaten an mediterranem Gemüse mit Pasta, verfeinert mit Limonenöl und frischen Kräutern
19,00 €

vegetarisch vegetarisch

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SCHMORGERICHTE

Deftiger Grünkohltopf
mit herzhafter Fleischeinlage von Kohlwurst, Kasseler, dicker Rippe und Mettende dazu Salzkartoffeln
15,90 €
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Sauerbraten „Rheinische Art“
mit einer kräftigen, samtig glänzenden Sauce, verfeinert mit Rübensirup und Printen an gefülltem Kartoffelkloß mit Butterbrösel und Apfel-Rotkohl
20,50 €
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Hirschkalbsbraten
in kräftiger Sauce mit Port und Preiselbeere an gefülltem Kartoffelkloß mit Butterbrösel und Apfel-Rotkohl
24,00 €
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Sanft geschmorte Ochsenbacke vom irischen Weiderind in kräftiger Barolosauce
mit Kakao Nibs und eingelegter Portweinpflaume an Wintergemüse und Kartoffelstampf
23,00 €
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MEDITERRAN

„Brasato“ – der Klassiker aus der Toskana
dieser Rinderbraten wird mehrere Tage in Rotwein eingelegt, butterzart geschmort und mit einer kräftigen Rotweinsauce serviert an Wintergemüse und Gnocchis
21,00 €
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Mit Kräutern sanft geschmorte Ochsenbacke
in würzigem Tomatenschmelz an mediterranem Gemüse mit Pasta verfeinert mit Limonenöl und Kräutern
22,00 €
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BBQ

Brasilianisches Grill-Hühnchen
mit einem pikant würzigem Toping von Mango, Ananas, Avocado, Chili und frischen Kräutern an frischen Salaten und Kartoffel-Käsestampf
19,00 €
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„Beef Brisket“
Zarte Rinderbrust aus dem Smoker an Kartoffel-Käsestampf und buntem Bohnengemüse
23,00 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Busche's Koch und Genußwerkstatt ist der 08.05.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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