Speisekarte von Staigers Waldhorn

Zuletzt aktualisiert am 27.12.2021

Unsere Suppen

zu allen Vorspeien reichen wir Weißbrot oder Bauernbrot

Feines vom Wild und leckerem Geflügel/ Vorspeisen und Suppen

Unser frisches Reh beziehen wir von den Jägern Ulrich Bauer, Garnsheim, Werner Striebel, Dächingen und David Führle, Walpertshofen

Feines vom Wild und leckerem Geflügel/ Hauptgänge

Wildererteller

mit gebratenem Hirschmedaillon, rosa Keule im Wirsingmantel, Rehmaultäschle mit Kürbissößle und gefüllter Rehschulter, dazu Apfelrotkohl, Esskastanienpüree und Spätzle

23,90 €

Das Beste vom heimischen Reh

mit rosa gebratenem Reh, Keule im Schinkenmantel, gebackener Häxletrüffel, Cassissößle, Schwenkgemüse, schwarze Walnüsse, Schupfnudeln und Rotkohlsorbet

26,50 €

Stellen Sie Ihr individuelles Saison-Menü selbst zusammen

Individuelle Menüempfehlungen

Dazu korrespondierende 0,1 l Weine je Gang = 4,00

Regionales Menü

Alle jeweiligen Gänge sind auch in einzelnen Portionen erhältlich

41,00 € 3 Gang:

50,00 € 4 Gang:

59,00 € 5 Gang:

66,00 € 6 Gang:

74,00 € 7 Gang:

1. Gang Vorspeise / Hauptgericht Saiblingstatar / Reibekuchen / Sauerrahm / Pflücksalate 14 €

2. Gang Entenconsomee / Maronenpüree / Flädles - Lolli 9 €

3. Gang Schwarzwurstmaultäschle/ Rahmkraut/ Rotwein-Schalotten 17 € / 23 €

4. Gang Körschtalforellenfilet / Rahmlinsen / Rote Beteschaum 19 € / 25 €

5. Gang Sorbet Quitte / Staigers Rose Sekt 7 €

6. Gang Württemberger Lamm / Auberginen-Canelloni / Kartoffelcrepe 20 € / 27 €

7. Gang Schokoladenkuchen/ flüssiger Kern/ Birne/ Sauerrahmein 9 €

Vegetarisches / Veganes Menü

Alle jeweiligen Gänge sind auch in einzelnen Portionen erhältlich/ Dazu korrespondierende 0,1 l Weine je Gang = 4,00 €

31,00 € 3 Gang:

38,00 € 4 Gang:

45,00 € 5 Gang:

52,00 € 6 Gang:

59,00 € 7Gang:

1. Gang Vorspeise / Hauptgericht Zweierlei Frischkäse / Zwetschgenmarmelade / Pflücksalate 13 €

2. Gang Kürbissüpple/ Waldpilz-Ofenschlupfer/ Kürbiskernöl 8,5 €

3. Gang Auberginenröllchen / Panko / Ratatouille / Pesto 14 €/ 18 €

4. Gang Veganes Kartoffelrösti / Grillgemüse / geröstete Nüsse 13 €/ 17,5 €

5. Gang Sorbet Maracuja / Staigers Rose Sekt 7 €

6. Gang Piccata vom Sellerieschnitzel/ Rote Bete Nudeln/ Birne 14 € / 18 €

7. Gang Karamellisierter Käsekuchen / Sauerkirschen/ Schwarzes Walnusseis 9 €

vegan

Hauptgänge

Schwäbisches Rahmgeschnetzeltes

mit Champignons, hausgemachten Spätzle und Salat

15,20 €

11,90 € kleine Portion

Paniertes Schnitzel

mit Pommes frites und gemischtem Salatteller

15,70 €

12,40 € kleine Portion

Magerer Tafelspitz vom „Staufenfleisch - Rind“

Meerrettichsößle, dazu knusprige Bratkartoffel

19,50 €

15,70 € kleine Portion

Schweinefilet „Oma Berta“

mit Pfirsich, Ananas und Champignons, Spätzle, Salatteller und Preiselbeersahne

19,80 €

15,80 € kleine Portion

Das Alpenschnitzel

mit Steinchampignons und würzigem Käse überbacken, Rahmsauce und Käsespätzle

18,50 €

14,70 € kleine Portion

Schwabenteller

mit Schweinesteak, Schweinebäckle in Apfel-Balsamicosauce geschmort, gefülltem Wengerterbraten und Maultäschle auf Sauerkraut mit Käsespätzle

18,70 €

Vegetarische Gerichte, Fisch und Schwäbisches

Bissfest gegarte Linsen

mit Wurzelgemüsewürfel, Spätzle und Saitenwürstle

14,90 €

vegetarisch

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Triologie Maultäschle auf einer Gosch voll Kartoffelsalat

gebackenem Strudelmaultäschle mit Zwiebelmarmelade und Maultäschle von Schwarzwurst und Albkäse auf Rahmlinsen

14,90 €

vegetarisch

Gebackene Polenta Maultäschle

mit Ricotta und Rucola gefüllt auf Ratatouillegemüse und Bärlauchschaum

18,00 €

vegetarisch

Alblinsen - Sauerrahmküchle

mit gebratenen Cashewkernen, Birnen und Cranberries auf geschwenktem Gemüse

17,50 €

vegetarisch

Lachsfilet im Cornflakesmantel

Röllchen von Lachs, Saibling und Forelle und Riesengarnele im Curryteig auf Hummersauce, Gurkengemüse und Kartoffelkrapfen

23,90 €

18,70 € kleine Portion

vegetarisch

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Mini-Eispralinen:

Hausgemachte Sorbets:

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Staigers Waldhorn ist der 27.12.2021. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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