Speisekarte von Restaurant im Hotel Schönbuch
Zuletzt aktualisiert am 11.03.2025
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Menü
Empfehlungsmenü – der Streifzug durch die Karte
69,00
€
3-Gang Menü
79,00
€
4-Gang Menü
89,00
€
4-Gang Menü
99,00
€
5-Gang Menü ohne Sorbet
109,00
€
6-Gang Menü
1. Gang
Stör / Meerestrauben / Kaviar/ Miso / Gurke
2. Gang
Topinambur / Cremesuppe / Pilze/ Kräuteröl / Chip
3. Gang
Wachtel / Ballotine / Linsen / Balsamico / Gänseleber
4. Gang
Lammhüfte / Stampfkartoffeln / Oliven Tomate / Zucchini Aubergine
Alternative zum 4. Gang
Kabeljau / Kräuterkruste / Blumenkohl / Artischocke/Minze
Alternative zum 4. Gang
Süßkartoffeln / Pak Choi / Curry / Dreierlei Schmand / Blätterteig
5. Gang
Käse / Affineur Waltmann
6. Gang
Mille-Feuille / Yuzu / Blutorange / Ingwer / Mandarine
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Die Treibjagd ~ Traditionelle Küche ~ das Menü
55,00
€
3-Gang Menü
65,00
€
4-Gang Menü
1. Gang
Caprese 2.0 / Tomate / Burrata / Basilikum / Essenz
2. Gang
Lauch / Cremesuppe / Käse / Serrano-Chip
3. Gang
Rostbraten / Apfelzwiebeln / Kartoffel / Meerrettich / Frühlingslauch
Alternative zum 3. Gang
Lachs / Schlosskartoffeln / Spinat / Zitrone
Alternative zum 3. Gang
Perlencouscous / Fenchel / Granatapfel / Aubergine / vegane Mayo
4. Gang
Buttermilch-Joghurt / Eis / karamellisierte Schokolade / Ananas / Miso
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Vorspeisen
Stör
Meerestrauben / Kaviar/ Ponzu / Gurke
17,90
€
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Caprese 2.0
Tomate / Burrata / Basilikum/ Essenz
14,90
€
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Salat klassisch
bunt / Rohkost
8,90
€
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Rind
Carpaccio/ Tomate / Parmesan
19,90
€
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Suppe
Topinambur
Cremesuppe / Pilze/ Kräuteröl / Chip
13,90
€
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Lauch
Cremesuppe / Käse / Serrano
10,90
€
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Consommé
Célestine / Gemüsejulienne
8,90
€
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Zwischengerichte
Wachtel
Ballotine / Linsen / Balsamico / Gänseleber
18,90
€
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Sorbet
Sorbet
Schwarzkirsche mit Sekt
6,90
€
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Vegetarische Hauptgerichte
Perlencouscous
Fenchel / Granatapfel / Aubergine / vegane Mayo
24,90
€
vegan
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Fisch
Kabeljau
Kräuterkruste / Blumenkohl / Artischocke / Minze
36,90
€
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Lachs
Schlosskartoffeln / Spinat / Zitrone
34,90
€
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Fleisch
Lammhüfte
Stampfkartoffeln/ Oliven Tomate / Zucchini Aubergine
44,90
€
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Rostbraten
Apfelzwiebeln / Kartoffel / Meerrettich / Frühlingslauch
34,90
€
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Rinderfilet
Pfefferrahmsauce / Gemüse / Pommes Dauphin
43,90
€
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Klassiker der Schönbuch-Küche
Spätzle
Käse / Zwiebel / Blattsalat
19,90
€
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Maultaschen
gebraten oder geschmelzt mit Kartoffelsalat & Blattsalat
19,90
€
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Rostbraten klassisch
Zwiebel / Kraut / Spätzle / Maultasche
38,90
€
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Pliezhäuser Teller
Filet von Rind / Kalb / Schwein / Pilzrahmsauce/ Marktgemüse / Spätzle
37,90
€
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Rinderfilet
Pfefferrahmsauce / Gemüse / Pommes Dauphin
43,90
€
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Wiener Schnitzel
Kalb / Pommes frites / Blattsalat
36,90
€
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Desserts
Mille-Feuille
Yuzu / Blutorange / Ingwer / Mandarine
14,90
€
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Buttermilch-Joghurt
Eis / Karamell-Schokolade / Ananas / Miso
13,90
€
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Käseauswahl
Affineur Waltmann
14,90
€
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Cremé Brûlée
Eis / Früchte
9,90
€
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Schokolade
Mousse / Eis / Früchte
9,90
€
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Restaurant im Hotel Schönbuch ist der 11.03.2025. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.