Speisekarte von Altes Fährhaus

Zuletzt aktualisiert am 19.08.2022

Vorspeisen “machen Appetit auf mehr”

Smarter Tapas Teller

gegrillte Chorizo, Datteln im Speckmantel, Pflaumen im Speckmantel, je ein Fleischspieß vom Huhn und vom Schwein und gebackene Champignon, Peperoni vom Grill, anbei hausgemachte Aioli mit ofenfrischem Baguette.

17,90 €

Salate “sorgen für mehr Schwung”

Geflügelstreifensalat

ausgewählte frische Salate treffen auf unser Hausdressing mit fein gewürzten Hähnchenstreifen in Eihülle gebacken. Gereicht mit ofenfrischem Baguette.

16,90 €

Hauptgerichte

Fährhaus Pfanne

Schweinefilet am Spieß gegrillt mit Sauce a la Hollandaise, Gemüse und Bratkartoffeln

17,50 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

großer Maurenspieß – „Pincho Murano“

spanischer Fleischspieß vom Grill. Schweinefilet mariniert mit ausgewählten Gewürzen und Ölen. Anbei Aioli und hausgemachte Kartoffelspalten.

19,90 €

Grillteller „a la Chef“

ein spanischer Filetspieß vom Schwein, ein Hähnchenfilet karibisch gewürzt und ein Medaillon vom Schweinefilet rustikal, knusprig gewürzt. Mit Röstzwiebeln, Aioli und frisch zubereiteten Kartoffelspalten.

20,50 €

Ein großes Schnitzel vom Schweinelachs

Geflügel

Scharfes Hühnchen „Pollo Piri Piri“

zwei Hähnchenfilets pikant mit Chili gewürzt. Anbei Gemüse, Aioli zum Dippen und frisch gebackene Kartoffelspalten. Sie bestimmen die Schärfe.

17,90 €

Zwischen Land und Meer

Labskaus-Tradition verpflichtet

Labskaus ist ein Seemannsgericht von hier. Früher, als man noch mit Segelschiffen auf große Fahrt ging, gab es an Bord keine Möglichkeit, Lebensmittel lange frisch zu halten. Also musste der Smutje auf lange haltbare Lebensmittel zurückgreifen. So entstand

Labskaus.

Aus gepökeltem Rindfleisch, eingelegter

roter Bete, Zwiebeln Fassgurken und Kartoffeln. Dazu gibt es schmackhafte Filets vom Matjes „nordischer Art“, Gewürzgurken, rote Bete und Spiegelei.

17,90 €

Vegetarische Gerichte

Tortilla Española

dass klassische spanische Omelette aus Kartoffeln und Ei mit Zwiebeln. Anbei Tomatenconcassee in Vinaigrette, mit frischem Knoblauch und Kräutern.

16,50 €

vegetarisch

Fisch

Matjes nach Hausfrauen Art

Filets vom Matjes “nordischer Art“, mit einer cremigen Apfel – Zwiebel Sauce nach „Omas Rezept“ und Bratkartoffeln, mit Speck und Zwiebeln.

16,90 €

Hamburger Pannfisch

Fischfilets vom Seelachs in Eihülle gebraten mit einer Senf-Speck – Sauce, verfeinert mit Kräutern dazu Bratkartoffeln nach Art des Hauses, in der Pfanne serviert.

17,50 €

Kleckerbande

Dessert

Extras

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Altes Fährhaus ist der 19.08.2022. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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