Geröstete Maronen, Brie de Meaux, Mandarinen und Walnüße
18,00€
vegetarisch
Schmeckt mir!
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Bohnen
Süppchen von Prinzessbohnen und Williams Christ Birne mit geräucherten Mandeln
16,00€
vegetarisch
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Trüffel
Eine Stunde Bio Ei auf Petersilien-Spinat mit weißer Trüffelsauce und 3gr. Alba Trüffel ~zusätzlicher weißer Trüffel, nach Wunsch, am Tisch gehobelt 8€/ Gramm~
36,00€
vegetarisch
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Kürbis
Gebratener Delica Kürbis mit Pastinaken und Sauerkirsch-Barbecuesauce
28,00€
vegetarisch
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Granatapfel
Granatapfel mit weißer Valrhona Schokolade und Pistazien
18,00€
vegetarisch
Schmeckt mir!
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4 Gänge Menü
( ohne Trüffel) )
69,00€
vegetarisch
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
5 Gänge Menü
99,00€
vegetarisch
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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
MENÜ DER SAISON
Marone
Geröstete Maronen, Brie de Meaux, Mandarinen und Walnüße
18,00€
Schmeckt mir!
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Bohnen
Süppchen von Prinzessbohnen und Williams Christ Birne mit Guanciale
30gr. Osietra Kaviar auf Kartoffelschnee mit Sauerrahm und Schnittlauch
79,00€
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Rind
Rücken (250 gr.) vom US. Prime Beef mit weißer Pfeffersauce und Pfälzer Feldsalat
59,00€
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Gouda
7 Jahre alter Gouda mit Salzkaramell, Sherry und Walnüssen
20,00€
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Vanille
Crème brûlée von der Madagaskar Vanille
16,00€
vegetarisch
Schmeckt mir!
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Die Brasserie ist der 17.11.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.