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Ristorante Riva

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Poststrasse 8-10
75172 Pforzheim

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Speisekarte von Ristorante Riva

Zuletzt aktualisiert am 09.05.2024
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CLASSICS

VORSPEISE

Rinderkraftbrühe
mit Flädle und Rindfleisch
14,00 €
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Schaumsuppe vom Bruchsaler Spargel
mit Saiblingskaviar und Schnittlauchöl
14,00 €
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Carpaccio vom Angus Rind
an Cipriani Sauce mit Rucola und Pinienkerne
22,00 €
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Sanft marinierter Kohlrabi mit Ricotta
an Buttermilch und Wildkräuter
18,00 €
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Geflämmter Yellowfin Thunfisch
an sanft mariniertem Fenchelsalat und Blutorange
22,00 €
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HAUPTGANG

Kalbsbäckchen
mit Süßkartoffelpüree und Rotweinsauce
33,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Cordon Bleu vom Kalbsrücken
an Cognac-Rahmsauce mit Fritten
36,00 €
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Carnaroli Risotto
mit heimischem Bärlauch und geschmorten Kirschtomaten
24,00 €
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Schwäbischer Zwiebelrostbraten
mit handgeschabten Spätzle
34,00 €
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Rinderfilet Rossini
mit Gänseleber, Bäckerinkartoffeln und Trüffeljus
46,00 €
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Tagliatelle
mit Jakobsmuscheln und Flusskrebssauce
29,00 €
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Auf der Haut gebratener Loup de Mer
auf warmem Taboule und feiner Buttersauce
33,00 €
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DESSERT

Karamellisierter Cheesecake
mit Feinem vom Rhabarber
14,00 €
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Mille-feuille von der badischen Erdbeere
mit Creme und Eis von der Tahiti Vanille
14,00 €
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Creme Brülee
mit marinierten Himbeeren
13,00 €
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Brownie von der Valrhona Schokolade
mit Haselnuss und Passionsfrucht
11,00 €
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EMPFEHLUNGEN

Schaumsuppe vom Bärlauch
mit Croutons
13,00 €
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Terrine von der Gänseleber
mit eingelegten Brombeeren und Süßwein
26,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Burrata
auf Tomatencarpaccio und Rucola
19,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Knackiger Eisbergsalat
mit marinierten schwarzen Oliven. Parmesan und Pinienkernen
14,00 €
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ViteLLo Tonnato
mit Thunfischcreme und Kapern
19,50 €
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Rindertartar 100g I 200g
mit unserem gerösteten Sauerteigbrot und Creme Fraiche
23,00 €
33,00 €
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Salat vom grünen Spargel
an Wiesenkräutern mit Pinenkernen und Kirschtomaten
18,00 €
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Glasierte Spargelraviol
auf einem Ragout vom grünen Spargel und Kracherle
29,00 €
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Coupe Colonel
Zitronensorbet mit Grey Goose Vodka
14,50 €

vegan vegan

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Sorbetvariation
11,00 €
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SPARGEL

Bruchsaler Spargel
mit glasierten Kartoffeln oder Flädle Sauce Hollandaise oder geklärter Butter
25,00 €
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Wahlweise mit

vegan vegan

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+Gekochtem Schinken
29,00 €
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+Kalbsschnitzel Wiener Art
37,00 €
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+Gegrilltem Lachs
35,00 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Ristorante Riva ist der 09.05.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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