Speisekarte von Restaurant Kurhotel 19hundert

Zuletzt aktualisiert am 22.10.2024

Vorspeisen

Zwischengerichte

Vegetarisches zur Saison

Rucolasalat

mit gerösteten Pinienkernen und mariniertem Büffelmozzarella

8,00 €

vegetarisch

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Mariniertes Seeteufelcarpaccio

mit rosa Pfeffer und Peccorino

10,50 €

vegetarisch

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Heissgerauchtes Entenbrüstchen

an Johannisbeersaue mit bunten Blattsalaten

9,80 €

vegetarisch

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Carpaccio

vom Angus Rind mit Pestovinaigrette und Peccorino

9,90 €

vegetarisch

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Zanderklösschen

an Hummerbuttersauce, Zucchinigemüse und Bäckernudeln

20,50 €

vegetarisch

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Gebratene Seeteufelmedaillons

an Proseccoschaum mit Schmortomaten und Steinpilzrisotto

22,50 €

vegetarisch

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Pochiertes Zanderfilet

an Pommery-Senfsauce, Blattspinat mit Pinienkernen und rotem Reis

21,50 €

vegetarisch

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Gebratenes Süsslippenfischfilet

an Weissweinsauce, geschmorter ChicorÃ©e und Rosmarinkartoffeln

19,90 €

vegetarisch

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Schweinenacken

am Stück gebraten an Dunkelbiersauce, Rahmgemüse und hausgemachte Spätzle

15,50 €

vegetarisch

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Glasierte Kalbshaxe

mit Rahmpilzen, Wintergemüse und Weissbrotklösschen

18,90 €

vegetarisch

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Schweinelendchen

an Cognacrahm mit gebratenen Pilzen, buntem Gemüse und Spätzle vom Brett

19,50 €

vegetarisch

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Rehrücken am Stück

mit Portweinbirne, Rosenkohlherzen und Kartoffeltalern

23,90 €

vegetarisch

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Ochsenschwanzragout

in Madeirasauce, buntes Gemüse und Spätzle vom Brett

20,50 €

vegetarisch

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Gebratene Maispoulardenbrust

auf Blattspinat mit Trüffeljus und Tomatenrisotto

18,50 €

vegetarisch

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Medaillons vom Rinderfilet

an grüner Pfefferrahmsauce, Schmortomate mit Ziegenfrischkäse und Kartoffelgratin

20,80 €

vegetarisch

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Menu 1

Menü 1

28,50 €

1. Gang Badische Festtagssuppe

2. Gang Schweinelendchen an Cognacrahm mit gebratenen Pilzen, buntem Gemüse und Spätzle vom Brett

3. Gang Rote Beerenfruchtgrütze mit Vanilleschaum

vegetarisch

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Menu 2

Menü II

32,50 €

1. Gang Tomatencremesuppe mit grünem Pfeffer

2. Gang Cassoulet von Edelfischen und Flusskrebsen an Hummerbuttersauce, Zucchinigemüse und feine Nüdelchen

3. Gang Vanille-Safraneis auf Kiwicarpaccio

vegetarisch

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Menu 3

36,90 €

1. Gang Rucolasalat mit gerösteten Pinienkernen und mariniertem Büffelmozzarella

2. Gang Kartoffel-Lauchcreme mit Kracherle

3. Gang Gebratenes Maispoulardenbrüstchen an Portweinsauce, Blattspinat mit Mandeln und Kartoffelkrapfen

4. Gang Parfait von Bühler Zwetschgen mit Mandelchaudeau

vegetarisch

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Unsere Büfettvorschläge

Menu 1

Kaltes Büfett regional

16,50 €

1. Gang Pfeffermakrele und mildgerauchtes Forellenfilet mit Sahnemeerrettich

Alternative zum 1. Gang Matjesfilet nach Hausfrauenart mit Äpfeln und Zwiebeln

Alternative zum 1. Gang Sülze von heimischen Fischen mit Schnittlauchsauce

2. Gang Kalter Braten von Schwein und Kalb mit Essiggemüse

Alternative zum 2. Gang Gebratene Poulardenbrüstchen auf Linsensalat

Alternative zum 2. Gang Kasseler Rücken auf Sauerkrautsalat

3. Gang Schwarzwälder- und Wacholderschinken mit Ei und eingelegten Gurken

Alternative zum 3. Gang Regionale Aufschnittplatte

4. Gang Käseauswahl vom Brett mit Weintrauben und Salzgebäck

5. Gang Karotten-Weisskohlsalat, Tomatensalat, Kartoffelsalat mit Speck, Gurkensalat mit Dill, bunte Blattsalate, verschiedene Dressings, Brotauswahl und Butter

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Menu 2

Ergänzend zum kalt-warmen Büfett

15,50 €

1. Gang Badische Hechtklösschen an Krebsrahm, Tomaten-Zucchinigemüse und Bäckernudeln

Alternative zum 1. Gang Glasierter Schweinenacken an Dunkelbiersauce, buntes Gemüse und Spätzle vom Brett

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Menu 3

17,50 €

1. Gang Gebratenes Lachsfilet auf Lauchgemüse mit Pesto und Butterkartoffeln

Alternative zum 1. Gang Kalbsrahmgulasch mit Pilzen, buntes Gemüse und Spätzle vom Brett

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Suppen

Sorbets

Snacks zum Aperitif oder einfach so...

Canapees

mit Schwarzwälder Schinken, gerauchter Forelle, Bibeleskäse, Roastbeef, Wacholderschinken, gebeiztem Lachs

2,10 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Komplette Menüvorschläge

Menu 1

Menü 1

28,50 €

1. Gang Badische Festtagssuppe

2. Gang Schweinelendchen an Cognacrahm mit gebratenen Pilzen, buntem Gemüse und Spätzle vom Brett

3. Gang Rote Beerenfruchtgrütze mit Vanilleschaum

Menu 2

Menü 2

32,50 €

1. Gang Tomatencremesuppe mit grünem Pfeffer

2. Gang Cassoulet von Edelfischen und Flusskrebsen an Hummerbuttersauce, Zucchinigemüse und feine Nüdelchen

3. Gang Vanille-Safraneis auf Kiwicarpaccio

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Menu 3

32,50

36,90 €

1. Gang Rucolasalat mit gerösteten Pinienkernen und mariniertem Büffelmozzarella

2. Gang Kartoffel-Lauchcreme mit Kracherle

3. Gang Gebratenes Maispoulardenbrüstchen an Portweinsauce, Blattspinat mit Mandeln und Kartoffelkrapfen

4. Gang Parfait von Bühler Zwetschgen mit Mandelchaudeau

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Fleischgerichte

Medaillons vom Rinderfilet

an grüner Pfefferrahmsauce, Schmortomate mit Ziegenfrischkäse und Kartoffelgratin

20,80 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Menu 1

Menü I

28,50 €

1. Gang Badische Festtagssuppe

2. Gang Schweinelendchen an Cognacrahm mit gebratenen Pilzen, buntem Gemüse und Spätzle vom Brett

3. Gang Rote Beerenfruchtgrütze mit Vanilleschaum

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Menu 2

Menü II

32,50 €

1. Gang Tomatencremesuppe mit grünem Pfeffer

2. Gang Cassoulet von Edelfischen und Flusskrebsen an Hummerbuttersauce, Zucchinigemüse und feine Nüdelchen

3. Gang Vanille-Safraneis auf Kiwicarpaccio

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Menu 3

32,50

36,90 €

1. Gang Rucolasalat mit gerösteten Pinienkernen und mariniertem Büffelmozzarella

2. Gang Kartoffel-Lauchcreme mit Kracherle

3. Gang Gebratenes Maispoulardenbrüstchen an Portweinsauce, Blattspinat mit Mandeln und Kartoffelkrapfen

4. Gang Parfait von Bühler Zwetschgen mit Mandelchaudeau

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Fischgerichte

Cassoulet von Edelfischen und Flusskrebsen

an Sauce Nantua, dazu geschmorter Fenchel und feine Nüdelchen

21,50 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Desserts

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Restaurant Kurhotel 19hundert ist der 22.10.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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