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Hoppe's Badisch-Elsässische Essfreude

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Weiherstraße 15
75173 Pforzheim

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Speisekarte von Hoppe's Badisch-Elsässische Essfreude

Zuletzt aktualisiert am 04.04.2024
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Suppen und Salate, Feine Vorspeisen und Kleinigkeiten

Rinderkraftbrühe
mit Flädle-Strudel und feinem Gemüse
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Badische Kartoffelsuppe
mit Speck und Kracherle
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Schneckenrahmsüppchen
mit frischen Kräutern
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Grüne Salate der Saison
mit Kartoffelsalat
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Feldsalat mit Speck und Kracherle
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Gegrillte Geflügelleber
an Cassis-Sauce und Salatbukett
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Im Speckmantel gebratener Ziegenkäse
auf Tomatenwürfeln und Salatbukett
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Straßburger Entenleber-Mousse
mit karamellisierten Apfelspalten und franz. Brioche
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Schneckenpfännchen, Randvoll
mit Elsäss. Schnecken und Kräutern gefüllt und gratiniert, dazu Weißbrot
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Froschschenkel
in Rießling-Knoblauch-Sauce und Weißbrot
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UNSERE FLAMMKUCHEN

mit Sauerrahm, Zwiebeln, und Speck
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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
mit Sauerrahm, Zwiebeln, und Speck und Käse gratiniert
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
und der Süße:
mit Apfelscheiben und Calvados flambiert
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Feines vom Fleisch

Hoppe's verrückter Salat
mit gegrillten Hühnchenbrustfilet, Garnelen, frischen Früchten und fruchtiger Cocktail-Sauce
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Hähnchenbrustfilet
auf Pilzragout, Rahmsauce und Kartoffelbällchen
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Cog au vin a la chef
Hahn in Champignon- Rotweinsauce und Nudeln
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Schweinemedallions
mit rezender Dijon-Senfsauce sowie Kartoffelbällchen
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Schweinefilet
mit Pilzragout, Rahmsauce und handgeschabte Spätzle
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Rostbraten vom Rinderrücken
mit gerösteten Zwiebeln, dazu handgeschabte Spätzle oder Bratkartoffeln
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Rinderrückensteak
mit Kräuterbutter oder bunter Pfeffersauce und Kartoffelbällchen
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Rinderfilet
mit Böhnchen im Speckmantel und Gemüse garniert, Burgundersauce und Kartoffelgratin
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Kalb-Cordon Bleu
mit Schinken und Käse gefüllt, Kartoffel-grüner Salat oder Bratkartoffel
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Wiener Schnitzel vom Kalb
Bratkartoffel oder Kartoffel-grüner Salat
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Kalbsrücken-Steaks
mit Pilzragout, Rahmsauce und handgeschabte Spätzle
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Für unsere vegetarischen Gäste

Mit Pilzen und Gemüse
gefüllte Flädle (Pfannkuchen)

vegetarisch vegetarisch

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4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Gratinierte Gemüse-Kartoffel-Gratin

vegetarisch vegetarisch

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Flammkuchen
mit Zwiebeln, Gemüse und Käse gratiniert

vegetarisch vegetarisch

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Frisches vom Fisch

Badische Hechtklößchen
in feiner Weißweinsauce und Krazede (zerrissene Pfannkuchen)
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Gegrilltes Lachsfilet
an Kräutersauce und Butterkartoffeln
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Badischer Flußzander (Filet)
mit Rießlingsauce und Bandnudeln
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Bunter Fischteller:
3 Edelfischfilets mit Hummersaucen und Garnelen sowie Rosmarinkartoffeln
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Unsere Desserts

Creme Brülee
(gebrannte Creme)
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
3 Sorbets zur Wahl
mit Früchten
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Zitronensorbet
mit Crémant d'Alsace
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Hoppe's Badisch-Elsässische Essfreude ist der 04.04.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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