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Waldsägmühle

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Waldsägmühle 1
72285 Pfalzgrafenweiler

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Speisekarte von Waldsägmühle

Zuletzt aktualisiert am 11.10.2024
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Salat vom Buffet
6,80 €
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Variation von der Gänseleber
Gebratene Gänseleber, Gänseleberpraline Gänseleber Creme Brülee Brombeergelee
24,50 €
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Carpaccio vom Rinderfilet
Classico
23,50 €
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BEEF Tatar
an Ihrem Tisch mariniert
24,00 €
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Feldsalat mit Himbeerdressing
Burata, Pinienkerne
16,50 €
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Feldsalat mit Preiselbeerdressing
Wild-Terrine, gebratene Waldpilze
19,50 €
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Kürbiscremesuppe
Ingwer-Zitronengras, Kerne, Öl
8,50 €
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Steinpilzcremesuppe
mit Lamm-Ragout-Praline
12,50 €
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Ricottapraline
10,50 €
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Wildessenz
mit Preiselbeerklößchen
12,50 €
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Zwiebelrostbraten
(220 g) mit Bratensauce
30,00 €
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Klassisches Wienerschnitzel vom Kalb
29,00 €
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Waldsäger’s Schlemmertöpfle
Medaillons vom Rinderfilet Gemüsegarnitur, Waldpilzsauce
29,50 €
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handgeschabte Spätzle
Kartoffelgratin / Pommes frites oder Saisonales Gemüse
5,50 €
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„Mühlentöpfle“
Medaillons vom Landschwein, Marktgemüse handgeschabte Spätzle, Waldpilzsauce
28,50 €
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Gebratene Forellenfilet
aus der Fischfarm Braun, Beihingen Petersilienkartoffeln, Mandelbutter
28,50 €
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vom Metzger Glasstätter, Malsch
Rinderfilet
20,00 € 100 g
29,50 € 180 g
42,00 € 250 g
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Chateaubriand
für 2 Personen am Tisch tranchiert
78,00 €
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Saucenauswahl Kräuterbutter Jus Mediterrane Pfeffersauce
dazu wählen Sie bitte handgeschabte Spätzle Pommes frites Gratinierte Kartoffeln Marktgemüse
5,50 €
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Schlemmer-Schnitte
180g Rinderfilet Gebratene Gänseleber, Röstzwiebeln Jus, Wilder Broccoli, Baby Pak Choi Kartoffelpüree
41,50 €
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Kürbisgnocchi mit Waldpilzen
schwarzem Knoblauch, Babyspinat Erbsensprossen, Kürbispüree
22,50 €

vegetarisch vegetarisch

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Waldsägers Gemüsevariation der Saison
gratinierte Kartoffeln Kräuterbuttersauce
22,50 €

vegetarisch vegetarisch

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Tagliatelle
Sommertrüffel frisch gerieben
22,00 €

vegetarisch vegetarisch

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+ pro Gramm Trüffel
2,50 €

vegetarisch vegetarisch

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Safran-Risotto
grüne Spargelspitzen, Waldpilzen geschmorte Cherry-Tomate, Parmesan
24,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Semmelknödel mit Pilzen a la creme
Kartoffelstroh, Rote-Beete-Püree
25,50 €

vegetarisch vegetarisch

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Heilbutt mit Pinienkernkruste
Safran-Sauce, Babyspinat, Babykarotten Karotten-Püree, Reis-Espuma
37,50 €
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Zanderfilet
Riesling-Sauce, Champagner Kraut Speck-Chip, grüne Trauben
39,50 €
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Honig-Mohn-Parfait
mit Schokoladentarte, Sandorngel
14,00 €
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Dessert Trilogie Waldsägmühle
aus drei hausgemachten Schlemmereien
13,00 €
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Ananasvariation
mit Kokos Eis
13,50 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Waldsägmühle ist der 11.10.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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