Speisekarte

Dunkelrestaurant Sinneswandel, Dresden
„Weidezaun“
4 Gänge zum Preis von
3 Gänge (ohne Suppe) zum Preis von
4 Gänge
42,90 €

3 Gänge
37,90 €

1. Gang
Kalbstafelspitz, Meerrettichcreme, Karotten-Ingwer-Gel, Sellerie, Kapern Kartoffel-Apfel-Terrine
2. Gang
Spargelsamtsuppe, Parmesan-Bacon-Chip, Frühlingslauch
3. Gang
Roastbeef, Bärlauch, Bourbonsauce, Rote Beete, Pilzravioli
4. Gang
Honig-Orangen-Eis, Balsamico, Himbeermousse, Basilikum, Zitrone
„Wellenreiter“
4 Gänge zum Preis von
3 Gänge (ohne Suppe) zum Preis von
4 Gänge
42,90 €

3 Gänge
37,90 €

1. Gang
Matjesfilet, Dinkelchip, Apfelschaum, Grüner Spargel, Senfkaviar, Paprika
2. Gang
Hummersuppe, Erbsen, geräucherter Heilbutt, Seespargel, Blumenkohl
3. Gang
Konfierte Lachsforelle, Tomaten-Nusskartoffeln, Weiße Bohnen, Dicke Bohnen, Staudensellerie, Meerettich
4. Gang
Holunder Savarin, Kirschragout, Apfelzabaione
„Kultur“
4 Gänge zum Preis von
3 Gänge (ohne Suppe) zum Preis von
4 Gänge
42,90 €

3 Gänge
37,90 €

1. Gang
Frühlingsrolle, Spinatdumpling, Limettengel, Glasnudelsalat, Basilikum-Aioli
2. Gang
Kürbissuppe, scharfes Orangenfilet, Popcorn
3. Gang
Tagliatelle, Pilze, pochiertes Ei, Pecorino, Kräuter
4. Gang
Süßes Sushi, Bratapfel, veganes Caramel-Mandel-Eis
„Sommerwind“
Unser Überraschungsmenü!
Es handelt sich um ein komplett eigenständiges Menü. Lassen Sie sich von der Kreativität unseres Küchenteams verzaubern.
4 Gänge zum Preis von
3 Gänge (ohne Suppe) zum Preis von
4 Gänge
42,90 €

3 Gänge
37,90 €

„Nachbarschaft“
4 Gänge zum Preis von
3 Gänge (ohne Suppe) zum Preis von
4 Gänge
48,90 €

3 Gänge
43,90 €

1. Gang
Entdecken Sie unser neues Menü „Nachbarschaft“, kreiert mit viel Liebe aus Produkten der Region! Bachforellenfilet, Bachforellenmousse, Bachforellentatar, Meerrettich, Gurke, Ingwer, Rote Beete
2. Gang
Petersilienwurzelsuppe, Ravioli Rote Beete, Petersilie
3. Gang
Sächsisches Strohschweinrücken, Bärlauch, Sellerie, Kartoffelstampf, Karotten, Pastinaken
4. Gang
Sächsischer Käse, Hausgebackenes Brot, gebrannte Nüsse, Pflaumensenf, Tomatenmarmelade

03. Februar 2023 – 12. März 2023 Aperitif mit prickelnder Johannisbeere von Bad Liebenwerda & Amuse Bouche

Menu
1. Gang
Tatar vom geräucherten Roastbeef Senfsaat / Eigelb / Brioche / Blumenkohl / Enoki / Knoblauch / Kapern
2. Gang
Sellerieessenz Schwarzfederhuhn / Rande / Chili / Wurzelwerk
3. Gang
Zwischengang „Surprise“

Letzte Aktualisierung: 05.02.2023. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.