Speisekarte

PastaBar Di Caruso, Köln
„Pasta ist Liebe und die braucht Zeit “
Menüdauer: etwa 2 Stunden
3 Gänge Menü
50,00 €

3 Gänge Vegetarisch
44,00 €

Jede weitere Bestellung
11,00 €

1. Gang
Blumenkohl – 24M Comté / Löwenzahnsalat / Rauchmandel
2. Gang
Brioche gegrillt – Wilde Brokkoli / Sesam Mayo / Rhabarber / Belper Knolle / Macadamia
3. Gang
Kabeljau Salat – Milde Habanero Soße / Karotten / Koriander / Spicy Erdnuss / Kumquat
4. Gang
Oktopus gegrillt – Mais Creme / Buschbohnen-Tomaten Salat / Pancetta / Quinoa
5. Gang
Lamm – Hummus / Paprika / Fenchel / Sonnenblumen Kerne / getr. Aprikose
6. Gang
Entenbrust – Knollensellerie / Rosenkohl- Apfel-Rettich Salat / Orange / Kräuter
7. Gang
Caserecce – Weiße und Grüne Spargel / Bärlauchpesto / Tomaten Confit / Mandeln
8. Gang
Agnolotti – Ricotta-Endivien Füllung / Pilzen / Haselnüsse / Vegetarische Jus
9. Gang
Fusillone – Nduja Soße (scharfe Salami) / Calamari / Gremolata / Pinienkerne
10. Gang
Spaghetti – Burro e Alici Soße / argentinische Garnelen / Knoblauch Panko / Dill
11. Gang
Paccheri – Genovese napoletana Rind / Zitrone Bechamel / Katsobushi / Basilikum
12. Gang
Mafalde – Schweinerippchen 18 Stunden gegart / Trüffel aus Umbrien / Schnittlauch
13. Gang
Tiramisú – Mascarpone Ganache / Kaffee Eis / Savoiardi / Kahlúa
14. Gang
Tartelette – Creme Patissiere / Rote Grütze / Ziegenkäse Eis / Hönig
15. Gang
Käseauswahl – Selbstgemachte Chutneys / Marmeladen

Letzte Aktualisierung: 04.06.2024. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.