Speisekarte

Feinkost Böhm Restaurant, Stuttgart
Tagessuppe (Allergene auf Anfrage)
14,50 €
Karamellisierte Birnen
mit Fourme d´ambert-Espuma und glasierten Tanzpilzen
19,50 €
Gebratene Jakobsmuscheln
auf Feldsalat mit Orangendressing
21,50 €
Carpaccio vom Rinderfilet
mit Rucola, Parmesan und Pinienkernen
21,50 €
Entenstopflebermousse
mit Sauerkirschkompott
29,50 €

Kaviardose - mit Blinis, Kapern, Ei und Créme Fraîche

Prunier ∙ 50g
100,00 €
Prunier ∙ 100g
180,00 €
Prunier ∙ 250g
425,00 €
Premium ∙ 50g
115,00 €
Premium ∙ 100g
210,00 €
Premium ∙ 250g
500,00 €
Oscietra ∙ 50g
135,00 €
Oscietra ∙ 100g
245,00 €
Oscietra ∙ 250g
575,00 €
Sous Vide gegarte Entenbrust
mit ofengerösteten Pflaumen und weißer Selleriecréme
39,50 €
Gegrilltes Skirt Steak
mit Café de Paris-Butter und mariniertem Baby-Pak Choi
42,50 €
„Catch of the Day“
mit Spinat, Kartoffelpüree und Champagnerschaum
32,50 €
Sepia-Tagliatelle
mit gegrillten Calamari
37,50 €
Kabeljau
auf Artischokenpüree mit frischen Erbsen und Safranschaum
38,50 €
Kleiner Blattsalat
mit Zitronen-Balsamico-Dressing
8,50 €
Böhm´s bunter Salatteller
mit Garnelen
9,50 €

21,50 €

Geschmälzte Maultaschen
mit Kartoffelsalat
klein
19,50 €

16,00 €

Rindertatar mit Wachtelspiegelei
und Trüffelmayonasise mit Kaviar 5g
klein
27,50 €

zzgl.
22,50 €

12,90 €

Irischer Räucherlachs
mit Rösti, Senf-Dill-Sauce und Salatgarnitur
klein
32,50 €

26,00 €

Wiener Schnitzel von der Milchkalbslende
mit Preiselbeeren, wahlweise mit Kartoffelsalat, Kartoffel-Gurkensalat oder Röstkartoffeln
klein
36,50 €

28,50 €

Züricher Kalbsgeschnetzeltes
aus dem Kalbsrücken oder gemischt mit Kalbsleber dazu reichen wir Spätzle, Rösti oder Reis
klein
38,50 €

29,50 €

Böhm´s Zwiebelrostbraten
mit geschmelzten Rotweinzwiebeln, gemischten Salat, Spätzle oder Kartoffelpüree
39,50 €
Limettensorbet
mit Grey Goose Vodka Aufguss
9,50 €
Geeister Kir Royal
Cassis Sorbet mit Champagner Aufguss
13,50 €
Yuzu Cheesecake
mit Erdbeer-Basilikum-Salat und Erdbeersauce
13,50 €
Schnitte von Cassis und Schokolade
mit Mangoeis
14,50 €
Tartufo von Schokolade oder Pistazie
9,50 €
Eiskaffee
8,50 €
Affogato al caffè
5,50 €
Kugel Eis oder Sorbet
(Vanille, Schokolade, Joghurt, Cassis, Himbeere, Limette, Mango)
je
3,50 €
Feine Macarons oder Pralinen
aus unserer Pâtissérie
2,20 €

Letzte Aktualisierung: 12.10.2024. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.