Speisekarte

La Fonda, Köln
GOUGÈRES
Käsekrapfen mit würziger Käsecremefüllung, Belper Knolle
12,00 €
ZWEI KALBSFRIKADELLEN MIT MONSCHAUER SENF
14,00 €
JAHRGANGSSARDINEN 2020
August & September Saison-Wildfang aus St. Gilles Croix de Vie. In nativem Olivenöl confiert und behutsam gereift. Mit hausgemachtem Focaccia Brot
14,00 €
SPARGEL ROH UND GERÄUCHERT
Sauerklee, Ricotta, Kräutervinaigrette, Buchweizen, Zitrus
19,50 €
KURZ GEBEIZTER LACHS
Apfel, Kaviar, Joghurtsud, gepickelte Zwiebel, Gurke
22,00 €
RINDERTATAR
Rindertatar kurz gegrillt, geröstetes Toast, Wildkräuter, Sauce Tartare, knusprige Kartoffel
20,00 €
ARTISCHOCKEN-BROT-SALAT
Lauwarmes Bio-Eigelb, hausgemachte Miso-Hollandaise, Walnuss
19,50 €
TOMATEN-SAUERAMPFERSUPPE vegan
Zitronengras, Kräuteröl
10,50 €
HIMMEL & ÄÄD
Für das La Fonda hergestellte frische Flönz aus Andernach, Elstar Apfel, dicke Bunne, geröstete Öllisch,hausgemachtes Kartoffelpüree
19,00 €
KLASSISCHER KAVIAR SERVICE —
Osietra Kaviar, traditionell mit Buchweizen-Blinis, Sauerrahm, Bio-Ei und fein geschnittenem Schnittlauch
in der 30g Dose
89,00 €

in der 50g Dose
139,00 €

SPARGELZEIT IM LAFONDA: EIN PFUND SPARGEL AUS DER REGION —
Mit jungen Kartoffeln, Hollandaise, Nussbutter
29,00 €

Mit gekochtem Schinken vom Freilandschwein
36,00 €

Mit luftgetrocknetem Schinken vom Baskischen Freilandschwein 20 Monate
37,00 €

Mit Sailingsfilet aus der Region
46,00 €

BLUMENKOHL AUS DEM OFEN
Im Ganzen gegart mit feiner orientalischer Marinade, Baby Blattspinat, Granatapfel, Panko-Crumble und hausgemachter Süßkartoffelcreme
29,00 €
SAIBLINGSFILET AUS DER REGION
Graupenrisotto, Petersilie, Brombeere, Löwenzahn, Zitrone
39,50 €
LAMMRÜCKEN UNTER BÄRLAUCHKRUSTE
Radieschen, grüner Spargel, Kartoffelgratin, Sauerklee
44,00 €
DRY AGED FILET VOM TXOGITXU-RIND 180 G
Von der gereiften Milchkuh aus dem Baskenland, mit Sauce Béarnaise, knusprigen Stealth Fries in Rinderschmalz frittiert und Wildkräutersalat an fait-maison Balsamicodressing
49,00 €
HIMMEL & ÄÄD
Flönz-Pärchen, gebraten, exklusiv und frisch vom Landmetzger aus Andernach für uns hergestellt. Mit Elstar Apfel, dicke Bunne, geröstete Öllisch und hausgemachtem Kartoffelpüree
30,50 €
CRÈME BRÛLÉE
mit Vanille und Tonkabohnen
11,00 €
PRALINÉS
Variation von hausgemachten Pralinen
12,00 €
CHEESECAKE
Erdbeere, Vanille, Haselnuss, Vollmilchschokolade
16,00 €
HAUSGEMACHTE SORBETS
Nach Wahl: Himbeerre, Banane, Bellini-Pfirisch (Zwei Kugeln)
9,00 €
ESPRESSO MARTINI SIPSSERT
Heilandt Espresso, Vodka, Mandel, Salz
14,50 €
FRANZÖSISCHE KÄSEAUSWAHL
Brie de Meaux AOP, Comté 12 Monate gereift, Pont-l’Évêque, Früchtebrot
18,00 €

Letzte Aktualisierung: 20.06.2024. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.