Speisekarte

Brasserie Colette Tim Raue, Konstanz
La sélection de TIM RAUE
5-GANG-MENÜ
129,00 €

Weinbegleitung
75,00 €

1. Gang
Paté de canard à l’orange/ Pistazie & Kumquat
2. Gang
Quenelle St. Jaques/ Venusmuschel, Gurke & Topinambur
3. Gang
Thunfisch/ Artischocke, Speck & Muscovado Eigelb
4. Gang
Wagyu Sauerbraten/ Rote Bete & Johannisbeere
5. Gang
Manukahonig/ Limette & Crème fraîche
COLETTE CLASSIQUE
5-GANG-MENÜ
99,00 €

Weinbegleitung
59,00 €

1. Gang
Garnele Marocain/ Rose & Litschi
2. Gang
Zwiebelsuppe/ Brioche & Käse
3. Gang
Pulpo/ Kalbskopfjus, Topinambur & Birne
4. Gang
Boeuf Bourguignon/ Karotte & Champignon
5. Gang
Pain au chocolat/ Gesalzene Rohmilchbutter & Vanille
COLETTE VEGAN vegan
5-GANG-MENÜ
99,00 €

Weinbegleitung
59,00 €

1. Gang
Schwarzkohlwaffel/ Gelbe Bete, Schalotte & Kaviar des Feldes
2. Gang
Roscoff Zwiebel/ Petersilienwurzel & Lorbeer
3. Gang
Ganzer schwarzer Madeiratrüffel/ Pommes purée, Spinat & Haselnuss
4. Gang
Senfsaat-Karotte/ Orange, schwarzer Knoblauch & Topinambur
5. Gang
Tarte aux amandes/ Weiße Schokolade, Grapefruit & Olivenöl
French 75
Champagner & Gin
19,00 €
Pastis
Château des Creissauds (5 cl)
15,00 €
Gin & Tonic vegan
12,00 €
No Gin vegan
Wacholder, Chinarinde, Ingwer & Rosmarin
9,00 €
Hausgemachte Limonade
6,00 €
Boudeuse Auster
Pur oder mit Vinaigrette
6,00 €
Fine de claire Auster
Pur oder mit Vinaigrette
5,00 €
Gratinée
Sauce Hollandaise & Fenchelbutter
6,00 €
Plat d’huîtres
2 Boudeuse, 2 Fines de claire & 2 Gratinées
29,00 €
Bouillabaisse vegetarisch
Safran & Rouille
21,00 €
Garnele Marocain
Rose & Litschi
20,00 €
Rindertatar
Pain à l’ail, Birne & Chili
21,00 €
Zwiebelsuppe vegetarisch
Brioche & Käse
15,00 €
Feldsalat vegan
Trüffel, Traube & Walnuss
14,00 €
Artischocke
3 Dips
14,00 €
Steak au poivre
Rinderfilet, Pommes millefeuille, Schalotte & Pfefferjus
46,00 €
Heilbutt
Passepierre & Buddhas Hand
39,00 €
Pulpo
Kalbskopfjus, Topinambur & Birne
36,00 €
Boeuf Bourguignon
Karotte & Champignon
33,00 €
Ravioles du dauphine
Fromage fumé, Kürbis & Salbei
29,00 €
Crème brûlée
Mango & Passionsfrucht
14,00 €
Manukahonig
Limette & Crème fraîche
17,00 €
Tarte aux amandes
Weiße Schokolade, Grapefruit & Olivenöl
15,00 €
Pain au chocolat
Gesalzene Rohmilchbutter & Vanille
15,00 €
Käseauswahl »Maître Philippe«
Brioche & Feigenkonfitüre
18,00 €

Letzte Aktualisierung: 08.10.2024. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.