Speisekarte

Restaurant STÜFFEL, Hamburg

Zum Teilen in die Mitte

Premium Oliven
Umbrien
8,00 €
Bao Bun
Bacon Jam | Kimchi | Mayo
9,00 €
Gebackener Feta
Geschmorte Bete | Honig | Walnuss
10,00 €
Onsenei
Pinat | Panko | Kartoffelschaum
12,00 €
Ceviche vom Bachsaibling
Fenchel | Safran
15,00 €
Tatar vom Husumer Weiderind
Eigelbcreme | Weißbrot
14,00 €
Blutwurstpraline vegan
Apfel | Röstzwiebel
12,00 €
Serviettenknödel vegetarisch
Aprikose | Trüffel | Ras El Hanout
12,00 €
Zwiebelsuppe
Croûton | Gruyère
14,00 €
Kichererbse vegetarisch
Aubergine | Tahin | Joghurt | Granatapfel | Petersilie
klein
20,00 €

groß
28,00 €

Perlhuhnbrust
Buchtel | Weinbeere | Spinat | Sauce Riche
35,00 €
Gebackene Austerpilze
Teriyaki | Chili | Koriander | Ingwer | Reis
29,00 €
Skrei
Gemüseterrine | Tomatenrisotte | Zwiebel | Sepia Beurre Blanc
39,00 €
Stüffels Magnum
Kirsche | Schokolade
16,00 €
Schokoladen Cookie
Seasalt | Popcorn | Vanilleeis
16,00 €
Tonkabohnen Creme Brûlée vegetarisch
Mandelcrumble | Zwetschge | Sauerrahm
16,00 €
Comté Reserve vom Maître Affineur Anthony
Alsace Schalotten-Pflaumen-Confit | Apfel-Nuss-Brot
klein
18,00 €

groß
27,00 €

Tatar vom Husumer Weiderind
Eigelbcreme | Kaper | Frisée | Weißbrot | Pommes
34,00 €
Rosa gegarter Hirschrücken
Topinambur | Kumquat | Mole | Haselnuss
42,00 €
Wiener Kalbsschnitzel
Bratkartoffeln | Gurkensalat | Preiselbeere
33,00 €
Hummerravioli
Beurre Blanc | Kalamansi | Schwarzer Knoblauch
klein
22,00 €

groß
39,00 €

Valentinstag 2024
2 Gläser Winzersekt rosé Weingut Aldinger
Menü ab 2 Personen Preis p.P.
85,00 €
1. Gang
Vorspeisen Family Style, mitten auf den Tisch: Tatar vom Holsteiner Rind Lachs Carpaccio mit Limette & Seespargel Geschmorte Karotte mit Frischkäse Süppchen des Tages
2. Gang
Hauptgänge als Tellergerichte zur Vorabauswahl: Geschmorte Rinderschulter mit Kartoffelpüree, Urkarotte & Jus
Alternative zum 2. Gang
Hausgemachte Gnocchi mit Ricotta, Birne & Beurre Blanc
3. Gang
Dessert mitten auf den Tisch: Kaiserschmarren aus dem Pfännchen mit Kirschen & Sauerrahmeis

Letzte Aktualisierung: 05.02.2024. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.