Speisekarte

Landgasthof Haueis, Marktleugast
Forellenfilet
aus dem Wacholderrauch, Sahnemeerrettich, Preiselbeersahne geröstetes Weißbrot
11,50 €
Gebratene Forellenleber
auf getoastetem Weißbrot mit Röstzwiebeln mit Früchten angerichtet
11,50 €
Beilagensalat
4,80 €
Grießnockerlsuppe
5,80 €
Spargelcremesüppchen
mit Spargelstücken
6,50 €
Bärlauchcremesuppe
6,50 €
Salatschüssel mit Blattsalat, Karotte, Gurke, Tomate vegetarisch
9,20 €
…und geräucherter Forell
12,00 €
und Streifen von gebratener Hähnchenbrust
12,00 €
Californische Sinfonie
Schweinelendchen gefüllt mit löcherigem Käse und Früchten, in Semmelbröseln gewendet und brutzelnd in der Pfanne gebraten mit Salatteller und Pommes frites serviert
16,50 €
Pfefferhaxe
gekocht und gebacken mit Pfefferrahmsoße und Klößen
16,00 €
Wildschweinbraten
in weinrahmiger Soße mit Blaukraut und Klößen
16,00 €
Frankenwaldburger aus 200g Wildfleisch
Zwiebelmarmelade, Karotten-Kraut-Salat und gebackenen Kartoffelscheiben mit Kräuterquark
16,80 €
Rehrücken
mit Preiselbeerjus, Brokkoli und Bärlauchgnocchi
27,50 €
250g Rumpsteak
mit hausgemachter Kräuterbutter, Salat und Kroketten
28,00 €
Original Wiener Schnitzel vom Kalb
21,00 €
Schnitzel nach Wiener Art vom Schwein
mit Salatteller und hausgemachtem Kartoffelsalat
15,80 €
Roulade
in rahmiger Soße mit Blaukraut und Klößen
17,50 €
Gefüllter Pfannkuchen vegetarisch
mit Ratatouille, Feta und Pesto
14,50 €
Selbstgemachte Bärlauchgnocchi vegetarisch
in Blauschimel-Käsesoße
14,50 €
Spargelrisotto vegan
mit gebratenem Spargel
14,00 €
Ganze Forelle ab 17.00 € aus heimischen Gewässern…
… fränkisch gebacken mit Salat und hausgemachtem Kartoffelsalat … „blau“ aus dem Essig-Gemüse-Süd, mit Salat, Kartoffeln und Butter
Gebackenes Forellenfilet
mit Salat und hausgemachtem Kartoffelsalat
16,00 €
Dillfilet
Forellenfilet natur gebraten mit Dillsoße, Salat und Salzkartoffeln
17,00 €
Panna Cotta im Glas
mit Rhabarber
5,50 €
Spargelcremesuppe
mit Spargelstückchen
6,50 €
mit gekochtem Schinken, heißer Butter, Salzkartoffeln
23,00 €
mit Forellenfilet, natur gebraten,
Dillsoße und Salzkartoffeln
24,00 €
mit kleinem Wiener Schnitzel (Kalb),
Butter und Salzkartoffeln
25,00 €
mit kleinem Schnitzel Wiener Art (Schwein),
Butter und Salzkartoffeln
22,00 €
mit Schweinemedaillons, Pfeffersauce, Salzkartoffeln
23,00 €
oder „Spargel pur“
mit heißer Butter und Salzkartoffeln
19,00 €
Selbstgemachte Sauce Hollandaise
2,50 €

Letzte Aktualisierung: 07.05.2024. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.