Speisekarte

Restaurant Phoenix, Düsseldorf

PHOENIX Lunch Dienstag-Freitag von 12 bis 14 Uhr

Marinierter Bodensee Huchen auf geröstetem Schwarzbrot
mit Hausfrauensauce, Apfel und gepickelten Roten Zwiebeln
24,00 €
Entenleberconfit
mit mariniertem Pak Choi, Sesam und Hoisinsauce
24,00 €
Feiner Feldsalat
mit süß-sauer eingelegtem Hokkaidokürbis und steirischer Kernöl-Vinaigrette (veg.)
19,00 €
Gebackene Feige
mit Selleriemousse im Portweinmantel und körnigem Frischkäse (veg.)
21,00 €
Ochsenschwanzconsomme
mit gefüllten Ravioli und Wurzelgemüse
18,00 €
Gebratene Jakobsmuscheln
mit Chicoreechutney, Romanesco, Zitronengrasschaum und Bandnudeln
38,00 €
Forellenfilets „Müllerin Art“
auf Petersilienwurzelpüree mit Pommes Parisienne und Zitronenfilets
46,00 €
Geschmorter Schaufelbug vom Büffel
mit zweierlei vom Hokkaidokürbis, Kartoffelroulade und Röstzwiebelsauce
48,00 €
Gemüse Chatreuse
mit Blattspinatflan, feinen Tagliatelle und Trüffelschaum (veg.)
38,00 €
Birne Helene - Dunkle Schokomousse, Vanilleeis und Mandelbiskuit
15,00 €
Hausgemachtes Creme Eis
mit Waldbeerenragout und Crumble
12,00 €
Dessert im Glas (wöchentlich wechselnd)
8,00 €
3-Gang Menü
75,00 €
4-Gang Menü
91,00 €
5-Gang Menü
110,00 €
Gegrillter Kaisergranat
mit Muskatkürbis, Vanille, gerösteter Curry und Quinoa
36,00 €
Gebratene Jakobsmuscheln
mit Schwarzwurzel, Herbsttrüffel und Wildkräutern
40,00 €
Ochsenschwanzconsommé
mit gefüllten Ravioli, Madeira und Wurzelgemüse
24,00 €
Geschmorter Schaufelbug vom Büffel
mit zweierlei vom Hokkaidokürbis, Kartoffelroulade und Röstzwiebelsauce
52,00 €
Gebratene Seeteufelmedaillons
mit geräucherter Rote Bete, Sardelle, Olive und Kartoffelcannelloni
56,00 €
½ Hummer Thermidor
mit Herbsttrüffel, Zuckerschoten, Knollensellerie, Champignon und Reis
72,00 €
Weiße Kaffemousse & Quittenragout
mit Schokobrownieboden und Andalimanpfeffer-Eis
21,00 €
Conferenz-Birnetarte & aufgeschlagene Vanille-Ganache
mit Topinambur, Zimtblüte und Gewürzsorbet
21,00 €
Käseauswahl von Käse Kober
aus Itzehoe (Ziege, Kuh, Schaf)
21,00 €

Letzte Aktualisierung: 25.10.2022. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.